Альфахорес испанское печенье с вареной сгущенкой
Хотя родина этого печенья Испания, настоящее признание оно получило в Южной Америке. Практически во всех испаноговорящих странах этого материка есть свой вариант – альфахорес.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 150 г муки
- 150 г кукурузного крахмала
- 140 г сливочного масла комнатной температуры
- 1/2 стакана сахара
- 1 яйцо и 1 желток
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 банка вареной сгущенки
- сахарная пудра
- кокосовая стружка или орехи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Просейте в миску муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.
Шаг 2
Положите в чашу миксера масло и сахар и взбивайте миксером на высокой скорости 3–4 мин., до состояния легкого крема. Добавьте яйцо, продолжая взбивать смесь. В конце вмешайте ванильный экстракт.
Шаг 3
Уменьшите скорость миксера и порциями добавьте мучную смесь.
Шаг 4
Достаньте тесто и разделите пополам. Сформируйте два плоских диска, оберните пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 ч.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 6
Достаньте первый диск теста и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3–4 мм. При помощи формочки вырежьте кружки диаметром 4,5–5 см.
Шаг 7
Поместите печенье на противень, накройте перфорированным силиконовым ковриком или поставьте на печенье пустой противень – это не даст ему подняться. Поставьте в духовку на 7–8 мин., пока они не станут светло-золотистого цвета. Готовое печенье остудите на решетке.
Шаг 8
Выложите вареную сгущенку в кондитерский мешок и выдавите в центр печенья около 2 ч. л. Накройте сгущенку вторым кружком печенья и слегка надавите на него, чтобы сгущенка равномерно распределилась по всей площади. Толщина слоя сгущенки должна быть равна толщине печенья.
Шаг 9
Края получившегося сэндвича смажьте немного сгущенкой и обваляйте в кокосовой стружке или рубленых орехах. Посыпьте печенье сахарной пудрой.
Источник: https://unasvkysno.ru