Запеканка из кабачков с соусом из томатов

0
7

Запеканка из кабачков с соусом из томатов

Яркая осенняя запеканка, помидоры лучше брать плотные, а сыр — острый

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 шт кабачков
  • 6 шт крупных томатов
  • 1 луковица крупная
  • 4-5 ст. л оливкового масла
  • 3 яйца
  • 100 г тертого сыра )опционально брать острый сыр)
  • 1 ч.л сахара
  • 3 ст л жирной сметаны
  • ароматная пряная зелень
  • 2 шт. чеснока
  • соль
  • перец
  • 1 ч.л копченой паприки (опционально)
  • 1 ст.л масла топленого

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачки и половину лука нарезать мелким кубиком .

Шаг 2

Нагреть оливковое и топленое масло, обжарить сначала лук, затем кабачки вместе с луком. Обжаривать овощи на среднем огне 10 минут, посолите, поперчите, подлейте немного воды, если весь овощной сок успел выпариться. Отцедить овощи от жидкости и масла на сите.

Шаг 3

Взбить яйцо с солью и сметаной, добавить смесь к овощам, всыпать сыр. Массу равномерно распределить по смазанной маслом форме для запекания.

Шаг 4

Запекать в зависимости от высоты формы 25-40 минут, до сухой палочки

Шаг 5

Соус: помидоры забланшировать и обесшкурить. Зелень измельчить с чесноком.Из томатов выбрать косточки, отцедить максимально жидкость, мякоть порезать кубиками, оставшийся лук тоже порезать кубиками.

Шаг 6

Лук обжарить до золотистого цвета. Выложить лук, травы, копченую паприку, сахар и мякоть томатов в блендер и смолоть в соус.
Горячую запеканку из кабачка с сыром полить соусом из томатов и подавать.

Источник: https://unasvkysno.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Войти с помощью: