Ингредиенты для “Шоколадный кулич”:
Предлагаю приготовить шоколадный пасхальный кулич. Кулич получается нежным и влажным, с насыщенно-шоколадным вкусом и апельсиновой ноткой. У меня получился кулич с горчинкой, в меру сладкий, если не любите горький шоколад, то замените его молочным.
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Куличи
Кухня:
Русская
Ингредиенты для «Шоколадный кулич»:
Для кулича
-
Молоко
(теплое)
—
200 мл -
Дрожжи
(сухие или 20г живых)
—
7 г -
Масло сливочное
—
40 г -
Масло растительное
—
25 мл -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Желток яичный
—
1 шт -
Сахар
—
110 г -
Мука пшеничная
/
Мука
—
500 г -
Какао-порошок
—
60 г -
Соль
—
1 щепот. -
Шоколад темный
—
90 г -
Цедра апельсина
—
1 ч. л.
Для глазури
-
Шоколад темный
—
50 г -
Масло сливочное
—
25
Рецепт «Шоколадный кулич»:
В теплое молоко высыпаем дрожжи, 1 ст. л. и 2 ст. л. муки. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте. За это время на молоке должна образоваться шапочка из пены. Если этого не произошло, значит дрожжи испорчены. Нужно начинать все заново с новой пачкой дрожжей
В 1 яйцо и 1 желток добавляем соль, сахар и взбиваем до того момента пока масса не побелеет.
В яйца добавляем растительное и сливочное масло комнатной температуры. В отдельной миске смешиваем какао с мукой. Просеиваем.
В опару вводим яично-масляную смесь и по чуть-чуть добавляем муку.
Муки может уйти меньше или больше, как только тесто перестает прилипать к рукам, муку больше не всыпаем.
Выкладываем тесто на стол и хорошо месим 5-10 минут. Дрожжевое тесто очень любит ручной замес. Так же куличи советуют готовить только в хорошем настроении.
Чашу смазываем растительным маслом. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 40…60 минут.
Шоколад нарежем на кусочки. Натрем цедру апельсина.
Достаем тесто, обминаем и вмешиваем кусочки шоколада и цедру.
Ставим опять подниматься тесто в чашку, в теплое место на 40 минут.
Затем распределяем тесто по формам для куличей. У меня получилось 2 формы диаметром 11 см. Ставим еще раз подняться на 25…30 минут.
Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 25…30 минут. Проверяем готовность кулича деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, значит кулич готов.
Для глазури растопим шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавим масло. Хорошо перемешаем.
Куличи обмазываем шоколадной глазурью и украшаем посыпкой.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На десерт
/ На завтрак
/ На полдник
Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На праздничный стол
:
Пасха
На ужин
:
На десерт
Теги:
чаепитие
десерт
выпечка
Вкусы:
шоколадный
сладкий
нежный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru