Ингредиенты для “Тыквенный пирог”:
Выпечки с тыквой много. Хочу предложить Вам и такой вариант тыквенного пирога. Взят из знакомой Вам по другому рецепту книги "Домашние пироги и плюшки". Там он называется "Американский тыквенный пирог", видимо из-за использования в рецепте кленового сиропа. У меня его нет, так что пирог остался просто "тыквенным", но от этого не менее вкусным. Пирог без явно выраженного вкуса тыквы, с ароматом корицы и имбиря. То, что нужно зимой особенно. Приятного Вам чаепития в кругу Ваших близких!
Категория:
Выпечка
Изделия из теста
Пироги
Ингредиенты для «Тыквенный пирог»:
Тесто
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
130 г -
Масло сливочное
—
120 г -
Желток яичный
—
1 шт -
Соль
—
1 щепот.
Начинка
-
Тыква
(очищенной)
—
700 г -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Белок яичный
(который остался от теста)
—
1 шт -
Сахар
—
120 г -
Сливки
(30% и больше)
—
200 мл -
Корица
—
0.5 ч. л. -
Имбирь
—
0.3 ч. л. -
Орех мускатный
—
0.3 ч. л. -
Соль
—
0.3 ч. л. -
Сироп кленовый
(по желанию)
—
100 г -
Сахарная пудра
(для украшения, по желанию)
—
по вкусу -
Орехи грецкие
(для украшения, по желанию)
—
по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Тыквенный пирог»:
Готовим тесто. Холодное масло режем кубиками в просеянную муку с солью. С помощью ножа превращаем это все в крошку. Добавляем холодный желток. Быстро замешиваем тесто.
Тесто вберет в себя все кусочки масла, станет однородным. Скатываем его в шар, в пищевую пленку и в холодильник на 30 минут.
Займемся начинкой. Тыкву порежем кусочками и отварим до мягкости. Минут 20. Разминаем ее и перекладываем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Достаем тесто из холодильника. Разминаем его в форме в тонкий пласт, делаем бортики. Форма 24см. Берите или разъемную, или силиконовую. Накалываем тесто вилкой. Прикроем бумагой для выпечки и отправим в холодильник минут на 10.
Духовку разогреваем до 200*. Достаем форму с тестом, выкладываем на пекарскую бумагу груз- любую крупу. Выпекаем 10 минут. Снимаем бумагу с грузом, убавляем жар до 190*. Печем еще 5 минут.
Пока печется основа, взбиваем тыкву с остальными ингредиентами. Можно под свой вкус подкорректировать количество специй. Получившееся пюре выливаем в форму и выпекаем 40 минут.
Достаем из духовки и остужаем до комнатной температуры.
Присыпаем сахарной пудрой и измельченными грецкими орехами. У меня нетающая сахарная пудра начала таять)) Недоостудила, так хотелось кусочек))
Если у Вас есть кленовый сироп, то в рецепте рекомендуется полить им пирог.
Вот такой чудесный, ароматный и полезный пирог получился!
Приятного Вам чаепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
На завтрак
:
Сытный завтрак
На обед
:
На десерт
На полдник
На ужин
:
На десерт
Теги:
завтрак
обед
ужин
десерт
Вкусы:
сладкий
коричный
пряный
приятный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru