• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Утиные грудки в апельсиновом соусе

Автор:

Дек 26, 2020

18990 Утиные грудки в апельсиновом соусе

Шаг 1

Для апельсинового соуса очистите и измельчите лук, чеснок и имбирь. Смешайте апельсиновый сок и цедру, вино,имбирь, чеснок и лук в кастрюльке, доведите до кипения, добавьте мед, варите на сильном огне 10 мин.

Шаг 2

Уменьшите огонь до минимума. Смешайте сахар с пектином, куркумой и солью, «веером»рассыпьте по поверхности соуса, перемешайте венчиком, томите, помешивая, 3 мин. Остудите, перемешайте и дайте настояться.

Шаг 3

Обсушите утиные грудки бумажными полотенцами и уложите на доску кожей вверх. Острым тонким ножом аккуратно надсеките кожу, не прорезая мясо, крест-накрест, с шагом примерно 1,5 см. Натрите филе солью и перцем с обеих сторон.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 160 °С. Отряхните грудки от маринада, промокните бумажными полотенцами. Выложите кожей вниз на сковородку и поставьте на средний огонь.

Шаг 5

Вытапливающийся из грудок жир сразу вычерпывайте ложкой (на нем потом можно жарить очень вкусную картошку). Жарьте 7 мин. Переверните грудки и поставьте в духовку на 7–12 мин., в зависимости от размера грудок и желаемой степени прожарки. Выньте на подогретые тарелки,прикройте фольгой и дайте отдохнуть 5–7 мин. Подайте грудки горячими, полив соусом.

Утиные грудки в апельсиновом соусе

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Умер самый титулованный в мире повар

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
eBayЭкспресс-газетаYelpФонтанка.руБлог Авто-Мото любителейZDNetМосковский КомсомолецИА Красная ВеснаStack OverflowWall Street JournalNetflixZnak.comCNNЧемпионатОбозреватель (Украина)Медецинский Блог ЗдоровьеSpotifyLifehackerSlackThe Washington PostTechCrunchTIMEVC.ruХабрCNETDropboxЦарьград ТВSports.ruCBS NewsNPRQuoraWIREDForbesПервый каналВедомостиDisney+Газета.руMail.ruЛента.руInstagramBusiness InsiderPoliticoSputnik РоссияОдноклассникиThe Verge4PDASputnik КыргызстанСтрана.ua (Украина)MediumPinterestTwitchX (formerly Twitter)TwitterВКонтактеVoxHuluBreitbart NewsИнтерфаксUSA TodayПикабуНовая ГазетаThe New York TimesБазаBuzzFeedВестиZoom VideoRedditAmazonКоммерсантъРИА НовостиКомсомольская ПравдаФАН (Федеральное агентство новостей)The AtlanticНТВVoice of America (VOA)ЯндексТАССESPNРБКLife.ruTom's HardwareInstagramStack OverflowAirbnbKloop.kg (Киргизия)Аргументы неделиNBC NewsДзенTengrinews (Казахстан)HuffPostSputnik БеларусьFishki.netProPublicaУНИАН (Украина)FacebookMeduzaБЕЛТА (Беларусь)BloombergFox News24 Канал (Украина)PayPalРусская ВеснаWirecutter (NYT)Фергана (Центральная Азия)Секретные Новости МираLinkedInЯПлакалъInformburo.kz (Казахстан)