=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-медиа-figcaption” данные-reactid=”122″>
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанный
- 2 столовые ложки. рубленый розмарин
- 2 столовые ложки. плюс ½ чашки оливкового масла, плюс больше для перцев
- 12 баранина ребра отбивные (около 2 ¼ фунт. общее), предпочтительно unfrenched
- Кошерная соль, свежемолотый перец
- 1 стакан петрушки листья с нежными стеблями
- ½ Стакана мелких веточек укропа
- 1 лимон
- 12-16 Джимми Нарделло перец, 8 Cubanelle перец, или 8 унций. shishito перец
- Красный винный уксус (для сервировки)
Рецепт Приготовления
-
Фунт чеснок, розмарин и 2 ст. масло пестиком в ступке до пылевидного. (Или мелко натереть чеснок и мелко рубим розмарин. Соединить в небольшой миске и перемешать в масле.) Баранина сезон отбивные с обеих сторон солью и черным перцем. Пальто с чесночной пастой и дайте настояться при комнатной температуре 30 минут или покрытие и холод до 12 часов.
-
Просто прежде чем вы готовы, чтобы пожарить котлеты, сделать травяной сальсой. Фунт петрушку и укроп в ступке с большой щепоткой соли до крупно измельчают. (Кроме того, мелко нарезать зелень и сложить в миску.) Мелко натереть цедру с лимона в зелень, затем нарежьте лимон пополам и выжать его сок. Размешать в ½ стакана масла; вкус и травы, приправьте сальсу больше соли, если это необходимо.
-
Подготовьте гриль на средне-сильном огне. Гриль отбивные из баранины, поворачивая часто, чтобы стимулировать жир для визуализации и переезд на новое место на гриле, когда есть вспышки, пока она не обугленная снаружи, а еще розовый в центре, 6-8 минут. Трансфер в блюдо и дать отдохнуть 5-10 минут.
-
В то время как отбивные отдыхают, бросить перец в средней миске с достаточным количеством масла, чтобы шерсть; сезон с солью. Гриль-перцы, поворачивая часто, пока кожа волдырями и обугленные пятна и мякоть нежная, около 3 минут. Вернуть в миску, добавить пару капель уксуса и поперчить.
-
Подавать к баранине и перцы с пряным сальса для ухаживая за.
Рецепт Келли Мариани, писец Винзавод, Сонома, Калифорния
Источник: https://unasvkysno.ru