С луком и сметаной картофельный салат

Место 2 ЛБ. детские Юкон золотой картофель в большую кастрюлю, залейте 3 на Qt. воды, затем 1 стакан кошерной соли, и доведите до кипения на среднем огне. (Да, это много соли, но это правильный размер для работы. Картофель крупный и плотный—значит, его принимает высококонцентрированные воды, чтобы убедиться, что они опытным путем и путем, плюс, подумайте о том, что многое бросаем в воду вылить!) Как только вода закипит, уменьшите огонь, корректируя по мере необходимости для поддержания легкого кипения, и варить картошку до вилки-тендер, 15-20 минут.

Тем временем, сделать ваш соус. Соединить ¾ стакана сметаны, ¼ стакана майонеза, 1 ст. лукового порошка, 2 чайные ложки. Дижонской горчицы, и 1 чайная ложка. черный перец в большой миске. Мелко натереть 1 зубчик чеснока в разнос и перемешайте. Тонко нарезать 1 пучок шнитт-лук. Перевести половину шнитт-лук для переодевания; установить оставшиеся в сторону для сервировки. Нарезать ¼ маленького красного лука как тонко, как это возможно через корневой конец. (Это может быть не так, как ты обычно режешь лук, но мы собираемся для пологих дуг, а не коренастый четверть Луны.) Перевод на мелкоячеистое сито и промыть в течение нескольких секунд (это устраняет некоторые из этих вяжущих сырого лука вкус). Высушите с бумажными полотенцами. Добавить половину лука в миску с заправкой, остальные оставляем лук для сервировки.

Слайд 1 из 4PreviousNext

Когда картофель не станет мягким, выкопайте ½ стакана Приготовление картофеля жидкость—мы будем использовать это позже, чтобы сгустить соус, прогреть холодное молоко, и вкус картофеля. Слить картофель в дуршлаг и дайте остыть 10 минут или пока достаточно прохладно, чтобы обработать. Раздавить каждую картофелину слегка руками (это легче всего сделать это, если вы переводите их на противень или большую тарелку) и добавить в миску с заправкой.

Перемешайте картофель с заправкой и ¼ стакана Приготовление картофеля жидкость. Вы хотите сделать это, пока картофель еще теплый, так что они будут лучше усваивать все приправы. Не волнуйтесь, если соус выглядит немного рыхлые и водянистые в самом начале—это все впитывается и кремообразным. Вкус и добавьте больше соли или, если ваш соус слишком густой, немного картофеля приготовления жидкости.

Сверху картофель с луком и луком. Покрошить ½ стакана сметана и лук картофельные чипсы более—на крупные кусочки, если вы действительно просто хочу, чтобы съесть пакетик чипсов или маленькими кусочками, если вы хотите больше мякиша хлеба эффект.