=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-СМИ-figcaption” данные-reactid=”128″>
- ½ Чашки плюс 3 столовые ложки. оливкового масла, разделить, плюс еще для гриля
- 4 кости свиные отбивные на косточке (около 10 унций. каждого)
- Кошерная соль, свежемолотый перец
- 2 чайной ложки. семена кориандра
- ¼ Чашки яблочного уксуса
- 1 чайная ложка. сахар
- 2 большие халапеньо
- ¼ Среднего белый лук, очень тонко нарезанный
Рецепт Приготовления
-
Подготовьте гриль на средне-сильном огне; слегка смажьте маслом решетку. ПЭТ свиные отбивные щедро сухой и сезон с солью и перцем. Место на оправе листе выпечки и пусть сидят при комнатной температуре не менее 30 минут и до 1 часа.
-
Между тем тосты семена кориандра в сухой маленькой сковороде на среднем огне, часто ворочаясь, до золотисто-коричневого цвета и душистые, около 2 минут. Передача семян на разделочную доску и дайте остыть. С помощью плоскодонная кружка или тяжелую сковороду, слегка примять. Поместите в небольшую миску и добавить уксус, сахар и ½ стакана масла. Сезон с солью и перцем и взбить венчиком, пока сахар и соль растворяются. Набор маринад в сторону.
-
Бросить халапеньо и 1 ст. масла в небольшой миске, чтобы шерсть; сезон с солью и перцем. ПЭТ свиные отбивные снова сухой (соль будет вытягивать больше влаги) и натереть оставшиеся 2 столовые ложки. масло. Гриль, халапеньо, поворачивая часто, пока овощи не станут мягкими и чернеют пятнами, около 5 минут. Перевод на разделочную доску. Гриль свиные отбивные, переворачивая каждые 2 минуты или около того, пока они не приготовятся, но все-таки средней прожарки ближе всего к кости (мгновенный чтения термометр вставлен возле косточки нужно зарегистрироваться 145°), 8-12 минут. Перевод на разделочную доску и дать отдохнуть 10-15 минут.
-
Разрезать свинину вдоль кости, чтобы удалить мясо одним куском; нарезать ½ ” толстый и перенести в оправе с голубой каемочкой. Халапеньо нарезать поперек кружочками и посыпьте свинину. Залить оставшимся маринадом и дайте настояться минимум 15 минут и до 1 часа перед подачей. Чтобы служить, рассыпать лук на.
Рецепт Клэр Saffitz
Источник: https://unasvkysno.ru