Пицца с сырокопченым окороком и вареньем из инжира
Классической такую пиццу не назовешь: в ней присутствует непривычный ингредиент – варенье из инжира. Но почему бы и нет? Сладкое и пряное инжирное варенье прекрасно сочетается с любым сыром, да и с любым копченым мясом тоже.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 370 г теста для пиццы
- 2 ст. л. бальзамического крема
- 3 ст.л. муки
- 1 ст.л. манки или семолины
- 60 г пармезана
- 170 г моцареллы для пиццы
- 50 г сыра с голубой плесенью
- 60 г джема из инжира
- 85 г тонко нарезанный копченой ветчины
Для теста:
- 250 г муки для пиццы (00)
- 125 мл теплой воды
- 10 мл рафинированного растительного масла
- 5 г сахара
- 2 г соли
- 3 г сухих дрожжей
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте в глубокой миске муку, сахар, соль и дрожжи. Влейте в миску масло и затем, подливая теплую воду, замесите тесто. Оставьте его на час подняться.
Шаг 2
Поставьте противень на нижний уровень духовки. Разогрейте духовку до 250-260С.
Шаг 3
Смешайте муку с манкой (семолиной) и густо присыпьте рабочую поверхность. Тесто скатайте в шар, выложите на рабочую поверхность и присыпьте оставшейся мучной смесью. Раскатайте тесто в тонкую круглую лепешку диаметром 33 см (или в 2 лепешки диаметром 20 см). Скалку, чтобы она не прилипала, тоже присыпьте со всех сторон мучной смесью.
Шаг 4
Пармезан натрите хлопьями и распределите по поверхности теста. Моцареллу натрите, выложите в середину лепешки и руками распределите по тесту.
Шаг 5
Переложите пиццу на перевернутый вверх дном разогретый противень и отправьте в духовку на 7 минут.
Шаг 6
Достаньте пиццу из духовки и выложите на нее поломанный на кусочки голубой сыр. Разверните противень на 180С и верните пиццу в духовку, теперь на нижнюю полку. Выпекайте 3-4 мин.
Шаг 7
Достаньте пиццу из духовки и дайте ей пару минут остыть. Затем смажьте инжирным джемом. Ветчину нарежьте вдоль на 3-4 кусочка и разложите поверх пиццы. Сбрызните бальзамическим кремом и подавайте.
Источник: https://unasvkysno.ru