Вишневый Бисквитный Пирог

=”clearfix МД-коэффициент-16х9 см-коэффициент-1х1 хз-коэффициент-1х1 toutimagenarrow и-ба-социально-поделиться-СМИ-figcaption” данные-reactid=”128″>Фото Алекс Лау, фудстайлинг Сью ли 8 порций зачем выбирать между коржами и сапожник, когда вы можете иметь один десерт, который сочетает в себе лучшее из обоих? Лимонный вишневой начинкой венчает торт вдохновил крем печенье (так нежно, так светло!) что впитать все эти фруктовые соки без скоро остынет.Июня 2019PrintIngredientsBiscuits

• ¼ Чашки сахарного песка
• 1 ст. разрыхлитель
• 2 чайной ложки. мелко натертую цедру лимона
• 1 чайная ложка. кошерная соль
• 2 чашки универсальной муки, плюс больше для поверхности
• ½ Стакана (1 палка) охлажденного несоленого сливочного масла, разрезать на куски
• 1⅓ чашки охлажденных жирных сливок

Заполнение и сборка

• 2 ЛБ. свежей (или замороженной) вишни без косточек
• ½ Стакана сахарного песка
• ¼ Чашки свежевыжатого лимонного сока
• 3 столовые ложки. майцены
• ½ Чайной ложки. молотой корицы
• 1 чайная ложка. ванильный экстракт
• ¼ Чайной ложки. экстракт миндаля
• ¼ Чайной ложки. кошерная соль
• 3 столовые ложки. несоленое сливочное масло, растопленное, слегка охлажденное
• 2 столовые ложки. сахар-сырец
• Ванильное мороженое или мягко взбитые сливки (для сервировки)

Специальное Оборудование

• В 1½”-диаметр печенья

Рецепт PreparationBiscuits

• Взбейте сахарный песок, разрыхлитель, лимонную цедру, соль и 2 стакана муки в миску. Добавить масло и поперчить. Быстро разбить масло в муку пальцами, пока крупные кусочки размером с горошину.

  Фото Алекс Лау, фудстайлинг Сью ли

• Постепенно поток сливок в миску, постоянно подкидывая мучную смесь вилкой, чтобы распределить. Используя гибкий скребок скамейку или жесткий пластиковый шпатель, сложите тесто снова и на себя несколько раз, очищая дно и стенки чаши, собрать в массу (тесто очень влажное и липкое).

• Получиться тесто на щедро посыпанную мукой поверхность. ПЭТ в ¾ “-толстый прямоугольник или квадрат с мукой руками, используя скребок или шпатель скамейке, чтобы поднять бабла и пыль под С больше муки по мере необходимости, чтобы предотвратить слипание. Поверхность пыль с мукой, затем разрезать тесто на 4 равных куска и сложить друг на друга. Пыль с мукой и нажмите на стек скалкой, чтобы расплющить в удобной для работы высоте. Раскатать ½ ” толстый, вытирание пыли с больше муки по мере необходимости.

  Фото Алекс Лау, фудстайлинг Сью ли

• Используйте резак, чтобы выбивать печенье как можно ближе, окуная резца часто в муке. Перенести печенье на тарелку. Вы должны иметь около 40. Насобирать бабла объедки, перебросить, и выбивать больше печенья, если это необходимо. Охладите до готовый использовать.

  Фото Алекс Лау, фудстайлинг Сью ли

• Сделать вперед: тесто можно сделать за 1 день вперед; плотно оберните и охладите.

Заполнение и сборка

• Поместите стойку в центре печи и разогрейте до 400°. Смешать вишню, сахар-песок, лимонный сок, кукурузный крахмал, корица, ванильный экстракт, миндальный экстракт и соль в большой миске. Царапина заполнять в 2-Кварты. форму для выпечки или 9″-диаметр кекса с 2″ стороны и прижмите его крепко сжать. Выложите на фольгу картонных листе выпечки.

• Организовать охлажденное печенье за заполнение, прилегать, поэтому они касаются только несколько пробелов. Щедро смазать маслом; посыпать сахаром-сырцом.

  Слайд 1 из 3Фото Алекс Лау, фудстайлинг Сью ЛиФото Алекс Лау, фудстайлинг Сью ЛиФото Алекс Лау, фудстайлинг Сью LiPreviousNext

• Выпекать пирог 10 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов и продолжать выпекать, пока печенье не станет золотисто-коричневого цвета и соки бурлят, 50-65 минут. Дать немного остыть. Подавайте пирог с мороженым.

• Сделать вперед: пирог можно испечь 1 день вперед; хранить плотно закрытой при комнатной температуре.

Рецепт Клэр Saffitz

Источник: https://unasvkysno.ru