• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Безопасна ли фруктоза? Польза и вред сахарного аналога

Автор:Shef

Мар 2, 2020

Вопрос применения фруктозы как заменителя сахара стал актуальным в современном мире. Однако волнения, создавшие шум вокруг болезни под названием диабет, настораживают медиков в вопросе о дозволенности применения фруктового сахара.

Статистика показывает, что со второй половины XX века заболевание диабетом по 2-го типа и метаболическим синдромом взяло реванш в сравнении с тем периодом, когда диагноз считался участью лишь людей, склонных к ожирению.

Установлено, что МС (метаболический синдром) — лидер перед сахарным диабетом по числу больных. Люди стали жертвами различных нарушений обменных процессов, комплексно связанных друг с другом. Эти две болезни формируются на базе пониженной чувствительности тканей к командам инсулина (инсулиновой резистентностью) и гипергликемии (повышенный уровень глюкозы в крови). По причине вредности сахара диабетикам, по решению специалистов питания и здравоохранения, предложили фруктозу.

Насторожило то, что болезнь охватывает подрастающее поколение. Встал вопрос поиска причины распространяющегося недуга. В итоге специалисты обоснованно ответили, что виновница нездоровья — это фруктоза.

Сладкий яд

В группу простых углеводов входит и фруктоза. Усваиваются организмом они легко. Потребляя овощи и фрукты, естественные источники фруктового сахара, человек получает не только микроэлементы, необходимые витамины, но и очищающее воздействие растительных волокон.

В пищевом сахаре комбинируются: глюкоза (50%) и фруктоза (50%). В организме сахар распадается на эти два углевода.

  • Глюкоза транспортируется во все клетки тканей благодаря инсулину.
  • Фруктоза обходится без данного гормона. Попадая в печень, она превращается частично в глюкозу, а избыток откладывается в жир.

Поэтому фруктозой нельзя злоупотреблять, во избежание ожирения печени. Глюкоза же утилизируется всеми клетками. Также фруктовый сахар нечувствителен к гормону жировой ткани (лептину), и если его применять часто и бесконтрольно, то вызываемое чувство голода приведёт к частым приемам пищи.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  10 правил чистоты на кухне

Использование фруктозы

Сладкая фруктоза содержится в кукурузном сиропе (55%), который добавляется в десерты, в газированную подслащенную воду, в пирожные, фабричные кондитерские изделия и во многие сладкие продукты. Масштаб производства фруктозы увеличил рацион ее приема до 10%. Уже на заре XXI века треть населения пользовалась продукцией, сделанной на фруктозе. Но прогноз научных исследований — печальный, и он показывает, что повсеместное употребление фруктового сахара зашкаливает.

Человечество стремится подойти к правильному решению этой проблемы. Фруктозу можно назвать лекарством для больных диабетом.

Положительные моменты употребления фруктозы:

  • Продукт является находкой — не наблюдаются гипергликемии.
  • Не перегружается поджелудочная железа.
  • Не вызывает аллергию.
  • Не способствует разрушению зубов.
  • Спасает от интоксикации алкоголя, превращая спирт в продукты распада, не наносящие вред организму.
  • Имеет лечебный эффект при недостаточности глюкозы в организме.

Недостатки употребления фруктозы:

  • Нарушенный кислотно-щелочной баланс (ацидоз) вызовет сбой ритма сердца и сонное состояние.
  • Откладываемый в печени жир вызовет ее ожирение.
  • Частое употребление ведет к повышенному уровню мочевой кислоты, провоцирующей образование камней в почках и возникновение подагры.

Вывод: фруктоза полезна, если попадает в организм из съеденных фруктов и овощей, но в умеренном объеме.

Научиться извлекать пользу из любого продукта, не используя его как вредный, поможет правильный подход к рациону питания и его количеству.

Источник: https://blog.uastend.com

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Sputnik БеларусьThe VergePayPalЛента.руЯПлакалъTechCrunchSputnik КыргызстанКомсомольская ПравдаPinterestThe Washington PostCNNОдноклассникиLifehackerНТВBreitbart NewsQuoraВКонтактеСтрана.ua (Украина)Mail.ruWIREDУНИАН (Украина)ZDNetZoom Video24 Канал (Украина)Disney+Kloop.kg (Киргизия)БазаNPRNetflixRedditProPublicaФАН (Федеральное агентство новостей)VC.ruSputnik РоссияРусская ВеснаTwitchАргументы неделиИнтерфаксТАССDropboxForbesЭкспресс-газетаLife.rueBayМосковский КомсомолецNBC NewsInformburo.kz (Казахстан)Voice of America (VOA)ХабрFishki.netZnak.comInstagramРИА НовостиTengrinews (Казахстан)AmazonMediumСекретные Новости МираMeduzaWirecutter (NYT)Stack OverflowAirbnbФонтанка.руЧемпионатTIMEМедецинский Блог ЗдоровьеTom's HardwareWall Street JournalBuzzFeedОбозреватель (Украина)BloombergКоммерсантъFacebookВестиЦарьград ТВSports.ruHuluX (formerly Twitter)ЯндексTwitterHuffPostYelpФергана (Центральная Азия)Fox NewsCNETLinkedInПикабуVoxSlackUSA TodayBusiness InsiderThe Atlantic4PDASpotifyРБКИА Красная ВеснаCBS NewsInstagramПервый каналStack OverflowESPNThe New York TimesБлог Авто-Мото любителейГазета.руДзенНовая ГазетаБЕЛТА (Беларусь)PoliticoВедомости