• Вт. Июл 15th, 2025 4:34:23 AM

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Кто изобрел томатный сок?

Автор:Shef

Мар 24, 2019

Помидор — растение из Южной Америки, прошедшее сложный и долгий путь окультуривания. Вначале в Европе считалось ядовитым, но красивым декоративным растением. Потом, когда признали его неядовитость, помидор превратился в огородную культуру и попал в салаты. Но помидор — очень водянистый плод. И однажды люди придумали делать из него томатный сок.

Томатный сок — американское изобретение начала XX века.

Считается, что изобрел его в 1917 году хозяин отеля French Lick Springs Hotel, расположенного на юге штата Индиана. В придуманный сок входил сок помидоров, сахар и специальный соус.

Сок сразу приобрел огромный успех и вошел в состав целого ряда коктейлей, самый знаменитый из которых, разумеется, «Кровавая Мэри». И красиво — слой кроваво-красный, а сверху слой прозрачный. И пить приятнее, чем просто водку. Выпил — и томатный сок смягчает резкость водки, заодно и закуской служит.

А придумал «Кровавую Мэри» в 20-е годы французский бармен Фердинанд Петио. Кстати, в наше время этот популярнейший по всему миру коктейль бармены предпочитают делать с использованием томатного сока, восстановленного из томатной пасты — он плотнее свежеприготовленного сока.

Новый сок пришелся по вкусу потребителю, и его производство с 1920 по 1936 годы увеличилось более чем в 50 раз.

В СССР обратили внимание на успех нового сока. Анастас Микоян организовал его производство в СССР в 1937 году, поскольку технология его производства весьма простая: перетирают в пюре спелые плоды и получают томатный сок. Этот сок очень витаминизированный, то есть полезный для здоровья, да к тому же весьма дешевый — поэтому его производству был дан зеленый свет.

Первые дегустации сока в СССР получили отрицательную оценку — вкус был не похож на все остальные фруктовые и ягодные соки. Однако мощная рекламная кампания позволила постепенно увеличить его потребление. Тем более что изначально на сок шли поврежденные и нестандартные плоды, которые не могли бы храниться долго.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Алди объявил, что все их упаковки будут устойчивыми к 2025 году

В наше время томатные соки различных фирм бывают двух типов:

  • на самом деле свежий сок, только что перетертый из красных помидоров;
  • и сок, восстановленный из томатной пасты.

Второй вариант заодно решает кучу проблем, так как томатная паста хорошо хранится, а потом легко разводится в томатный сок и имеет много других кулинарных назначений. Кстати, в США большая часть потребляемого томатного сока — именно разведенный из томатной пасты.

Томатный сок — диетический продукт. Энергетическая емкость 100 граммов сока всего 18 ккал. Выпил сока и насытился, не переедая. Кроме того, томатный сок содержит большой комплекс витаминов — A, B, C, E, H, PP, микроэлементы, органические кислоты, пищевые волокна и пектин.

Томатный сок активно употребляется в авиарейсах — только он на большой высоте не меняет своего вкуса. Он содержит антиоксиданты, имеет множество лечебных свойств, а кроме того оказывает противовоспалительное и антимикробное действие, выводит из организма токсины, предупреждает образование злокачественных новообразований, нормализует холестерин крови и укрепляет иммунитет, понижает давление. В общем, почти панацея.

Но:

  • Запивать им мясо или продукты с крахмалом не рекомендуется.
  • Если человек болен гастритом или у него язва, подагра или заболевания желчного пузыря — томатный сок тоже лучше не пить.
  • Кроме того, томатный сок не рекомендуется людям с диареей или при интоксикации.
  • Более того, для людей с желчнокаменной болезнью томатный сок просто опасен — при излишнем употреблении он может вызвать обострение.

Так что общие выводы по томатному соку такие: сок невероятно полезен, однако его целебность настолько сильна, что в чем-то он схож с лекарством.

Пить его рекомендуют не слишком много, лучше один, максимум два, стакана за раз. Лучше натощак и до еды, но не во время еды. К тому же, если нет проблем с суставами, желудком, желчным пузырем.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Какие обеды подавали на Масленицу? Меню и рецепты. Часть 1

Но ведь и аспирин не рекомендуют пить, если скоро на улицу надо выходить.

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ЧемпионатCNNDisney+Комсомольская ПравдаЯПлакалъVC.ruPinterestОбозреватель (Украина)Informburo.kz (Казахстан)LifehackerSpotifyИнтерфаксЦарьград ТВInstagramCBS NewsMeduzaИА Красная ВеснаСекретные Новости МираForbesLife.ruFacebookWirecutter (NYT)Медецинский Блог ЗдоровьеХабрЭкспресс-газетаESPNAirbnbРИА НовостиUSA TodayBuzzFeedThe Washington PostVoxГазета.руNBC NewsТАССeBayWall Street JournalSports.ruBloombergРБКФонтанка.руTom's HardwareAmazonВКонтактеБЕЛТА (Беларусь)Новая ГазетаWIREDФАН (Федеральное агентство новостей)Блог Авто-Мото любителейВедомостиThe AtlanticZnak.comБазаHuffPostFishki.netCNETPolitico4PDATwitterTengrinews (Казахстан)RedditSputnik КыргызстанBusiness InsiderPayPalProPublicaНТВFox NewsОдноклассникиThe New York TimesПикабуZoom VideoFree Digital Business Index For Trusted Reviews And RatingsHuluNetflixЯндексTechCrunchTIMEФергана (Центральная Азия)ВестиДзенMediumBreitbart NewsУНИАН (Украина)SlackThe VergeАргументы неделиMail.ruX (formerly Twitter)24 Канал (Украина)QuoraDropboxSputnik БеларусьПервый каналVoice of America (VOA)Страна.ua (Украина)TwitchМосковский КомсомолецKloop.kg (Киргизия)Русская ВеснаNPRYelpInstagramStack OverflowSputnik РоссияZDNetStack OverflowЛента.руLinkedInКоммерсантъ