Блинный пирог

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Блинный пирог”:

Начинается Масленичная неделя, гуляем, народ! Каждый день на столе блинцы и оладьи, панкейки и налистники, пироги тоже обязательно должны быть. Например, такой – с мясом и грибной икрой, под щедрой сырной шапочкой… Ох, как вкусно! Угощайтесь.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Блинный пирог»:

Блинчики

Мука пшеничная

/

Мука

—
320 г
Ряженка

—
210 мл
Яйцо куриное

(крупные, вес разбитых – 118 г..)
—
2 шт
Сахар

—
10 г
Соль

—
1 ч. л.
Вода

(кипяток)
—
420 мл
Масло растительное

—
50 г

Мясная начинка

Мясо

(вареное – говядина и свинина)
—
240 г
Лук репчатый

(крупный)
—
1 шт
Масло растительное

—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу

Грибная начинка

Грибы

(лесные замороженные)
—
400 г
Лук репчатый

—
1 шт
Масло растительное

—
3 ст. л.
Сливки

(10%)
—
50 мл
Соль

—
по вкусу
Перец черный

(молотый)
—
по вкусу

Дополнительно

Яйцо куриное

—
1 шт
Сметана

(с верхом , 20%)
—
1 ст. л.
Сыр мягкий

—
170 г
Зелень

(для подачи)
—
по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Блинный пирог»:

В муку разбить яйца, влить ряженку, добавить сахар и соль.

Если Вы будете печь просто сладкие блинчики,
кол-во сахара можно увеличить до 1,5 – 2 ст. л..

Замесить венчиком до однородной массы.

Влить кипяток и тщательно взбить венчиком, удалив все комочки.
Влить растительное масло и еще раз взбить венчиком.
Испечь блинчики, 16 шт. 28 см. диаметром.

Приготовить грибную начинку.
Грибы пожарить с луком, протушить до готовности, влить сливки.
Посолить, поперчить, измельчить погружным блендером. Остудить.