Булочки с вишней и ореховым штрейзелем

Shef

6 лет назад

Ингредиенты для “Булочки с вишней и ореховым штрейзелем”:

Очень люблю я выпечку с вишней. Вот решила испечь булочки с вишней и посыпала булочки ореховым штрейзелем. Очень вкусное сочетание получилось: мягкое тесто с ароматом ванили, приятная кислинка вишни и хрустящий ореховый штрейзель.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Булочки

Ингредиенты для «Булочки с вишней и ореховым штрейзелем»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
250 г
Молоко

—
125 мл
Сахар

—
2 ст. л.
Дрожжи

(Сухие)
—
1 ч. л.
Соль

—
1 щепот.
Яйцо куриное

—
0.5 шт
Масло сливочное

—
50 г
Ванилин

—
по вкусу

Начинка

Вишня

—
200 г
Сахар

—
2 ст. л.
Крахмал

—
1 ст. л.

Штрейзель

Орехи грецкие

(Стакан 250 мл)
—
0.5 стак.
Сахар

—
3 ст. л.
Масло сливочное

—
40 г

Рецепт «Булочки с вишней и ореховым штрейзелем»:

Приготовим тесто.
В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить в теплом месте на 20 минут.
Затем добавить щепотку соли, ванилин, тёплое растопленное сливочное масло и половину крупного яйца или одно маленькое. Перемешать.
Добавить частями муку, замесить мягкое нелипкое тесто. Оставить тесто на 1 час подходить.

Приготовим начинку.
Вишню процедить от сока. У меня консервированная. К вишне добавить сахар и крахмал. Перемешать. Проварить на небольшом огне пару минут до загустения. Остудить.

Приготовим ореховый штрейзель.
Орехи измельчить в блендере. К орехам добавить растопленное сливочное масло и сахар. Перемешать. Поставить в холодильник до нужного момента.

Подошедшее тесто обмять.
Разделить на 10 частей.

Каждую часть теста растянуть руками в круг толщиной примерно 0,5 см.
Выложить на серединку немного вишни.

Собрать края теста в центр и защипнуть.

Далее булочки можно выложить на застеленный пергаментом противень швом вниз или сделать как я, выложить булочки в формочки для кексов также швом вниз. Я выкладывала булочки в металлические формочки и в бумажные. В бумажных мне больше понравилось печь, из металлических труднее достать булочки после выпечки.
Оставить булочки на расстойку на 40 минут.

Смазать яйцом и посыпать ореховым штрейзелем, равномерно распределяя его руками и аккуратно прижимая его к тесту для лучшего скрепления.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут.