Быстрое бездрожжевое слоёное тесто

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Быстрое бездрожжевое слоёное тесто”:

Очень слоистое, хрустящее и нехлопотное слоеное тесто получается по этому рецепту. Его можно приготовить впрок. Изделия из него можно делать с самыми разными начинками, как сладкие, так и не сладкие.

Категория:

Выпечка

Тесто

Слоеное тесто

Ингредиенты для «Быстрое бездрожжевое слоёное тесто»:

Вода

—
100 мл
Мука пшеничная

/

Мука

(+50 г на подпыл)
—
300 г
Масло сливочное

—
120 г
Соль

—
0.5 ч. л.
Уксус

(9%)
—
1 ч. л.
Яйцо куриное

—
1 шт

Рецепт «Быстрое бездрожжевое слоёное тесто»:

В холодной воде размешать вилкой яйцо, соль и уксус.

В миску насыпать муку, добавить яичную смесь.

Замесить нелипкое тесто. Замотать в пищевую плёнку, оставить при комнатной температуре на 20 минут.

Подпыляя стол мукой раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0,5 см.

На середину теста выложить размягченное сливочное масло.

Накрыть весь раскатанный прямоугольник с маслом пищевой пленкой. Двигаясь от центра к краям прокатать скалкой масло по тесту, равномерно распределяя масло по всему прямоугольнику.

Свернуть в плотный рулет.

Все края хорошо защипнуть, присыпав мукой в местах, где проступило масло.

Получившийся рулет раскатать опять в прямоугольник толщиной 0.5 см. Свернуть повторно в плотный рулет. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в морозилку минимум на 1,5 часа.