Десертный хлеб “Ленивый кот”

Shef

6 лет назад

Ингредиенты для “Десертный хлеб “Ленивый кот””:

Этот кот уже встал из-за праздничного стола и задремал на солнышке. Попробуйте и Вы булочки из белого и шоколадного теста с начинкой из сухофруктов. Они получились воздушные и очень вкусные.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Десертный хлеб "Ленивый кот"»:

Тесто

Молоко

—
75 мл
Сахар

(1 ст.л.)
—
25 г
Дрожжи

(сухие быстродействующие Dr. Oetker)
—
1/2 ч. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Белок яичный

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
180 г

Шоколадное тесто

Молоко

—
75 мл
Сахар

—
25 г
Дрожжи

(сухие быстродействующие Dr. Oetker)
—
1/2 ч. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Желток яичный

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
130 г
Какао-порошок

(Dr. Oetker)
—
20 г

Начинка

Изюм

—
40 г
Инжир

(50 г)
—
3 шт
Орехи грецкие

—
20 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 7

Рецепт «Десертный хлеб "Ленивый кот"»:

Берём 2 миски. В первую просеиваем муку, во вторую – муку с какао. Добавляем в каждую миску по 1/2 ч. л. сухих дрожжей, перемешиваем.

Молоко подогреваем (36-40 градусов).
Добавляем в каждую миску по 75 мл молока, 1 ст. л. растительного масла и щепотке соли. В одну миску кладем яичный желток, в другую – белок. Замешиваем тесто. Кладем тесто в смазанные растительным маслом миски, накрываем полотенцем и ставим в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза (приблизительно на час).

Для начинки запариваем изюм и инжир, воду сливаем, измельчаем по отдельности. Орехи также измельчаем (не в муку, пусть останутся кусочки).

Каждое тесто делим на 8 кусочков (в белом тесте 7-й и 8-й кусочек оставляем одним 7-м куском). Этот двойной белый кусок отставляем.

Остальные кусочки прижимаем в лепешку и кладем начинку: на белый изюм с орехами,

На темный – инжир с орехами.

Собираем края и защипываем, формируем круглую булочку.
Кусочки с которыми не работаем прикрываем полотенцем или пленкой, чтобы не заветривались.

В форму (у меня ведро хлебопечки) кладем белые булочки (защипом вниз).

Затем шоколадные, как на фото.

Оставшаяся белая булочка – голова. От двойной части берем кусочки для ушек и хвоста, вытягиваем её и сворачиваем как на фото.

Собираем кота.

Помещаем кота на наш хлеб (я под него положила остатки начинки). Оставляем под полотенцем на 30 минут для расстойки, выпекаем. Если в духовке, то минут 40 при 180 ͦС (ставим в разогретую духовку). Остудить.

Кусочек темного шоколада растопите удобным для Вас способом (микроволновка, водяная баня) и нарисуйте детали.