Дрожжевой яблочный пирог

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Дрожжевой яблочный пирог”:

Хочу предложить рецепт ароматного, нежного и вкусного дрожжевого яблочного пирога. За основу взяла рецепт Ольги Романовой, огромное ей спасибо. Кефир заменила на йогурт и использовала в начинку коричневый сахар.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Дрожжевой яблочный пирог»:

Тесто

Дрожжи

(свежие)
—
10 г
Сахар

—
40 г
Соль

(щепотка)
Яйцо куриное

—
1 шт
Масло сливочное

(растопить,охладить)
—
50 г
Йогурт

(натуральный)
—
150 г
Ванильный сахар

(8г)
—
1 пакет.
Масло растительное

(без запаха)
—
1 ст. л.

Начинка

Яблоко

(большое сладкое сочное)
—
1 шт
Корица

(по желанию)
—
1 ч. л.
Сахар

(коричневый)
—
2 ст. л.

Дополнительно

Мед

(жидкий или джем,сахарный сироп)
—
1 ст. л.
Яйцо куриное

(для смазывания пирога)
—
1 шт

Рецепт «Дрожжевой яблочный пирог»:

В йогурт комнатной температуры раскрошить свежие дрожжи,
добавить немного сахара от общего объема, тщательно перемешать.
Оставить на 10-15мин, чтобы дрожжи "ожили".

В миску просеить муку, смешать все сухие ингредиенты,
вбить яйцо, влить растопленное охлажденное сливочное масло.

Влить йогурт с дрожжами.
Замесить мягкое тесто. Собрать в шар, добавить растительное масло,
вымесить тесто 10мин.
Собрать в шар. Закрыть миску крышкой или пленкой.
Убрать в теплое место на 1час.

Подошедшее тесто слегка обмять на рабочей поверхности.
Разделить на равные по весу кусочки, заготовки собрать в шарики, накрыть пленкой и оставить в покое на 10мин.

Коричневый сахар смешать с корицей.
Яблоко почистить, нарезать на дольки. 1 -2 дольки нарезать небольшими кубиками.

Одну заготовку раскатать в круг, выложить начинку (которую нарезали кубиками),
присыпать смесью сахара и корицы.
Плотно скрепить края.
Выложить в центр формы (диам.26-28см), застеленную пекарской бумагой.
Можно формировать пирог и на противне.

Остальные заготовки теста раскатать в овал.
Дольки яблок обвалать в сахаре с корицей.
Слепить длинные пирожки.

Выложить по кругу швом вниз, приставляя к центральному пирожку.
Цетральный пирожок смазала растительным маслом и присыпала сахаром с корицей.
Форму с тестом накрыть пленкой, поставить в теплое место на 20-30мин.
Яйцо взбить и смазать пирог за 5-7мин. до выпечки.

Выпекать пирог в разогретой духовки до 180С 20-25мин. до готовности (следите за своей духовкой).
Горячий пирог можно смазать медом, джемом, сладким сиропом.
Остужать на решетке.

Приятного чаепития!!!