Говядина в пикантном соусе

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Говядина в пикантном соусе”:

По большому счету я приготовила просто тушеную говядину. Изюминка в том, что перед тушением мясо мариновалось в "сложносочиненном" соусе, приправленном базиликом и двумя видами перца.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина в пикантном соусе»:

Основа блюда

Говядина

—
600 г
Чеснок

—
2 зуб.
Соль

—
по вкусу
Листья салата

/

Салат

(для подачи)
—
8 шт
Бульон

—
1/2 стак.
Масло растительное

(для обжарки)
—
3 ст. л.

Маринад

Базилик

—
1 ст. л.
Перец чили

(стручок в сухом виде 2 см длинной)
—
1 шт
Коньяк

—
2 ст. л.
Сок лимонный

—
1 ст. л.
Соевый соус

—
1 ст. л.
Перец розовый

—
1,5 ч. л.
Сахар

—
1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Говядина в пикантном соусе»:

Продукты. Чеснок уже нарезан слайсами, мясо – кусочками.

В миска готовим маринад из соевого соуса, коньяка, лимонного сока, растертого базилика, наломанного на кусочки жгучего перца, зерен розового перца, сахар и пару щепоток соли, хорошо перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Выливаем в мясо, перемешиваем, и даем постоять под крышкой в холодильнике пару часов.

Обжариваем чеснок на растительном масле до появления приятного запаха.

Мясо, после маринования, отправляем в сковороду с чесноком вместе с жидкостью, слегка обжариваем минут 10.

Добавляем 0,5 – 1 стакан говяжьего бульона (можно растворить в стакане воды часть бульонного кубика). И тушим под крышкой до готовности мяса. В конце, если требуется подсаливаем.