Грибной паштет

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Грибной паштет”:

От куда появился в моей записной книжке этот рецепт уже и не вспомнить, но мне кажется он достоин того, чтобы показать его вам, моим друзьям поварятам. Вкус нежный, хорошая закуска к столу.

Категория:

Закуски

Паштеты

Ингредиенты для «Грибной паштет»:

Шампиньоны

—
400 г
Сыр твердый

—
200 г
Булка

(городская)
—
1 шт
Сливки

(жирность 10 % + сливки для взбивания 50 мл)
—
300 мл
Яйцо куриное

—
2 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

(молотый)
—
по вкусу
Масло сливочное

—
50 г

Количество порций: 10

Рецепт «Грибной паштет»:

Продукты подготовлены.

Нарезаем мелко лук, зелень, грибы.

Обрезаем с булки корку и заливаем мякиш сливками, сыр натереть на мелкой терке, яйца взбить вилкой.

Лук обжариваем на сливочном масле до легкого румянца.

К луку добавляем грибы, продолжаем жарить на среднем огне до мягкости грибов.

Соединяем в миске отжатый хлебный мякиш (без фанатизма), грибы с луком, яйца, солим и перчим.

Пюрируем толкушкой блендера.

Добавляем взбитые сливки. Процесс взбивания сливок до твердых пиков не фотографировала.

Все хорошенько перемешиваем и выкладываем в припудренную мукой форму для запекания.

Обильно посыпаем сыром и ставим в духовку, разогреть до 180 град, засекаем время 60 минут. За 10 минут до конца можно увеличить температуру нагрева до 200 град., чтобы получше подрумянилось, но я этого не делала.