Яблочный пирог с пудинговым кремом

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Яблочный пирог с пудинговым кремом”:

Хочу предложить очень вкусный, нежный пирог из слоеного теста с яблоками и пудинговым кремом. Хрустящее тесто, ароматные печеные кисло-сладкие яблоки и ванильный крем – это само совершество, очень сочно. В зависимости от сезона попробуйте персики. Рецепт встретился на немецком сайте, автору огромное спасибо.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Кухня:

Немецкая

Ингредиенты для «Яблочный пирог с пудинговым кремом»:

Пудинг

Молоко

—
250 мл
Сахар

—
1 ст. л.
Ванильный сахар

(8г)
—
1 пакет.
Молоко сгущенное

(по желанию,можно заменить сахаром)
—
1 ст. л.
Сметана

(свыше 20% жир.)
—
100 г
Крахмал кукурузный

—
20 г

Тесто

Тесто слоеное

(свежее,бездрожжевое)
—
275 г

Начинка

Яблоко

—
2 шт

Дополнительно

Сахар коричневый

—
1 ст. л.
Конфитюр

(абрикосовый)
—
2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Яблочный пирог с пудинговым кремом»:

Для приготовления пудинга, смешать кукурузный крахмал,
ванильный сахар.
Влить молоко, перемешать, добавить сахар.
Сварить пудинг на среднем огне до загустения,
постоянно помешивая.

Немного остудить пудинг (я перелила в чашу), добавить сметану,
молоко сгущенное. Если сгущенку не используите,
нужно добавить сахар.
Взбить венчиком или миксером на средних оборотах.

Форму для выпечки диам.23см смазать маслом
и на дно выложить ленты из пекарской бумаги,
для удобства выемки пирога.
Рулон слоеного теста раскрутить. Если у вас тесто из заморозки, размораживайте в холодильнике.
Ножом для пиццы отрезать 6-7 полос шириной 2см
по короткой стороне теста.
Оставшееся тесто слегка раскатать.

Из теста вырезать круг большего размера, чем форма.
Я не стала этого делать. Поместила квадрат в форму и срезала
лишнее тесто. Обрезки выложила на дно формы.
Распределить пудинговый крем на слоеном тесте.
Разрезать яблоки пополам и удалить сердцевину,
нарезать дольками.

Выложить первый ряд яблок по кругу.
Можно выложить внахлест или в контакт. Дело вкуса.
К яблокам выложить полоски теста (предварительно слегка раскатать).
Следующий слой яблоки и тесто. Выложить все яблоки и тесто.
Одну полоску скрутить и выложить в центр.
Пирог присыпать коричневым сахаром.

Выпекать в разогретой духовки до 200С 30-35мин.
до золотистого цвета (следите за своей духовкой).
Начинка после выпечки будет жидкой, так и должно быть.
Конфитюр абрикосовый согреть и смазать теплый пирог.
Остужать на решетке.

Приятного чаепития!!!