Ингредиенты для “Жареная рыба с картофелем по-казачьи”:
Это блюдо в нашей семье передается из поколения к поколению! Мой дед и бабка из казачьей деревни в Азовском районе Ростовской области. Здесь всегда рыба в почете! Такого рецепта на всех просторах Интернета я не нашла! Рыбка и картошечка получаются нежными и сочными! Мои трое мужчин (муж и два сына) всегда сдают чистыми тарелки)))
Категория:
Горячие блюда
Блюда из рыбы и морепродуктов
Горячие блюда из рыбы
Кухня:
Русская
Ингредиенты для «Жареная рыба с картофелем по-казачьи»:
-
Кефаль
(Можно использовать судака, сазана, любую рыбу, но желательно без костей. У меня была кефаль (пеленгам) филе)
—
2 шт -
Картофель
—
1 кг -
Морковь
—
1 шт -
Коренья
(У меня белый корень)
—
0.5 шт -
Лук репчатый
-
Перец болгарский
—
1 шт -
Томатная паста
—
3 ст. л. -
Соль
—
1 ч. л. -
Перец черный
-
Сахар
-
Масло растительное
-
Лист лавровый
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Жареная рыба с картофелем по-казачьи»:
Подготовим все ингредиенты. Очищаем овощи, размораживание (или чистим) рыбку
Режем картофель и обжариваем на сковороде до полуготовности
Рыбу очищенную и порезанную посылаем солью, черным перцем и можно приправой для рыбы и даём постоять 15 минут
Рыбу обмакиваем в муку и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки
Картофель перекладывание в казан (или утятницу) или в любую жаропрочную глубокую посуду. Сверху картофеля выкладываем нашу обжаренную рыбку
Пока рыба и картошка жарились я нарезала овощи для нашей зажарочки
На горячую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук
Потом к луку добавляем морковь и белый корень, и минут через 5 болгарский перец. И все вместе жарим минут 5-7
К поджаренным овощам добавляем 3 ст. л. томатной пасты и 1,5 стаканы воды
Теперь слегка подсаливаем, перчим, и добавляем 1 ч. л. сахара, перец горошком, лавровый лист и тушим ещё минут 10
Теперь собираем наш "слоенный пирог". В казан, где у нас картошечка укрытая рыбкой, сверху выкладываем зажарку и равномерно распределяем по рыбе, единым слоем!
Накрываем крышкой и на самом медленном огне тушим 25-30 минут!
Ну и ву-аля, выкладываем на тарелочку рыбку, рядом картошечка и наши чудесные овощи! Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
:
На второе
На ужин
:
На горячее
Теги:
второе
горячее
ужин
Вкусы:
кисло-сладкий
картофельный
рыбный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru