Жареная рыба с картофелем по-казачьи

Ингредиенты для “Жареная рыба с картофелем по-казачьи”:

Это блюдо в нашей семье передается из поколения к поколению! Мой дед и бабка из казачьей деревни в Азовском районе Ростовской области. Здесь всегда рыба в почете! Такого рецепта на всех просторах Интернета я не нашла! Рыбка и картошечка получаются нежными и сочными! Мои трое мужчин (муж и два сына) всегда сдают чистыми тарелки)))

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Кухня:

Русская

Ингредиенты для «Жареная рыба с картофелем по-казачьи»:

• Кефаль

  (Можно использовать судака, сазана, любую рыбу, но желательно без костей. У меня была кефаль (пеленгам) филе)
  —
  2 шт

• Картофель

  —
  1 кг

• Морковь

  —
  1 шт

• Коренья

  (У меня белый корень)
  —
  0.5 шт

• Лук репчатый

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Томатная паста

  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

• Сахар

• Масло растительное

• Лист лавровый

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Жареная рыба с картофелем по-казачьи»:

Подготовим все ингредиенты. Очищаем овощи, размораживание (или чистим) рыбку

Режем картофель и обжариваем на сковороде до полуготовности

Рыбу очищенную и порезанную посылаем солью, черным перцем и можно приправой для рыбы и даём постоять 15 минут

Рыбу обмакиваем в муку и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

Картофель перекладывание в казан (или утятницу) или в любую жаропрочную глубокую посуду. Сверху картофеля выкладываем нашу обжаренную рыбку

Пока рыба и картошка жарились я нарезала овощи для нашей зажарочки

На горячую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук

Потом к луку добавляем морковь и белый корень, и минут через 5 болгарский перец. И все вместе жарим минут 5-7

К поджаренным овощам добавляем 3 ст. л. томатной пасты и 1,5 стаканы воды

Теперь слегка подсаливаем, перчим, и добавляем 1 ч. л. сахара, перец горошком, лавровый лист и тушим ещё минут 10

Теперь собираем наш "слоенный пирог". В казан, где у нас картошечка укрытая рыбкой, сверху выкладываем зажарку и равномерно распределяем по рыбе, единым слоем!

Накрываем крышкой и на самом медленном огне тушим 25-30 минут!

Ну и ву-аля, выкладываем на тарелочку рыбку, рядом картошечка и наши чудесные овощи! Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед
:
На второе

На ужин
:
На горячее

Теги:
второе
горячее
ужин

Вкусы:
кисло-сладкий
картофельный
рыбный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru