Кабачки жареные

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Кабачки жареные”:

Жареные кабачки это просто и вкусно! Не смотря на простоту этого блюда все равно в каждой семье их готовят по-разному! В моем рецепте так же несколько отличий… заходите, знакомьтесь и возможно возьмете себе на заметку что-нибудь! Приятного аппетита!

Категория:

Закуски

Закуски из овощей

Ингредиенты для «Кабачки жареные»:

Кабачок

—
300 г
Соль

—
0,5 ч. л.
Мука ржаная

—
4 ст. л.
Масло растительное

—
100 мл
Творог

—
50 г
Сметана

—
2 ст. л.
Зелень

(у меня смесь пряной замороженной зелени (тархун, любисток, сельдерей, укроп, кинза, мята))
—
2 ч. л.
Чеснок

—
2 зуб.
Сыр твердый

—
30 г

Рецепт «Кабачки жареные»:

Я использую замороженные кабачки. Раскладываю их на поднос и даю немного подтаять. Если у Вас кабачки свежие, то нарежьте на кружочки. Солим с обеих сторон.

На тарелку насыпать ржаную муку и обвалять кружки кабачков с обеих сторон. Ржаная мука дает более хрустящую и плотную корочку в сравнении с пшеничной мукой и не так сильно оседает в сковороде.

Жарим кабачки в разогретом растительном масле до румяной корочки с одной стороны, затем переворачиваем и также жарим со второй стороны.

Обжаренные кабачки выкладываем на тарелку застеленную бумажными полотенцами или салфетками, чтоб ушел лишний жир.

В чашу блендера выкладываем творог, сметану, пряную зелень и чеснок. Количество чеснока и зелени можете регулировать на свой вкус!

Хорошенько прорабатываем погружным блендером до однородной массы.

Кружки кабачков снимаем с бумажного полотенца, выкладываем на блюдо и смазываем соусом из творога и сметаны. Такой соус получается не такой жирный, как на майонезе.

Таким образом обрабатываем все жареные кабачки.

Твердый сыр трем на мелкой терке и слегка присыпаем кабачки. Можно посыпать все кабачки на общем блюде, а можно на порционных тарелках по желанию…
Приятного аппетита!