Котлеты с бамией

Ингредиенты для “Котлеты с бамией”:

Котлетки с центром из окры (бамии). Чтобы нас не беспокоила «волосатость» окры, мы сделаем ей солевой пилинг )))

Категория:

Горячие блюда

Блюда из фарша

Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Котлеты с бамией»:

• Бамия

  (крупных стручков)
  —
  12 шт

• Фарш мясной

  —
  500 г

• Белок яичный

  —
  1 шт

• Лук зеленый

• Масло растительное

  —
  1 ч. л.

• Крахмал

  —
  1 ст. л.

• Соус

  (Мирин)
  —
  2 ст. л.

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Имбирь

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Котлеты с бамией»:

Окру посыпать солью и слегка «покатать» по доске. Донышко каждого стручка подрезать, не срезая полностью. Обрезать край донышка («снять фаску»).
Бланшировать окру в течение 2 минут. Вынуть из кипятка, остудить, обсушить, посыпать крахмалом (я использовала тапиоковый).
Мелко нарезать 2 стручка окры. Порезать зеленый лук.
В мясной фарш добавить порезанные окру и зеленый лук, добавить яичный белок, соль и пряности. Тщательно вымесить фарш.
Формировать котлетки из фарша, вкладывая в каждую стручок окры.
Обжарить котлетки на сковороде с двух сторон.
В конце приготовления «глазировать» котлетки, добавив в сковороду мирин и соевый соус.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

На обед

На праздничный стол

На ужин

Неожиданные гости
:
На горячее

Теги:
второе
жарить
обед
ужин

Вкусы:
мясной
приятный
пряный

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru