Кундюмы с гречкой и грибами

Ингредиенты для “Кундюмы с гречкой и грибами”:

Кундюмы, представляют собой старинное русское блюдо, которое появилось еще в XVI веке. Данные изделия очень напоминает пельмени, однако вместо мяса их фаршируют грибами и крупами. Мы сегодня приготовим кундюмы с гречкой и грибами.

Категория:

Горячие блюда

Горячие блюда в горшочках

Ингредиенты для «Кундюмы с гречкой и грибами»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (Для теста.)
  —
  500 г

• Вода

  (Кипяток!)
  —
  250 мл

• Масло растительное

  —
  4 ст. л.

• Крупа гречневая

  (Для начинки.)
  —
  1 стак.

• Шампиньоны

  —
  200 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Бульон

  (Грибной бульон.)
  —
  200 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Кундюмы с гречкой и грибами»:

1. Готовим тесто.
– В миску вливаем крутой кипяток, затем добавляем соль (по вкусу) и подсолнечное масло. А затем всю муку, и хорошо перемешивают ложкой, а затем руками. Замешиваем тесто, тесто получается гладкое и однородное.
2. Отвариваем гречку, (на 1 стакан крупы – 2 стакана жидкости) – варим до готовности.
3. Шампиньоны отвариваем ( бульон не выливаем, он нам ещё пригодится!)
4. Нарезаем мелкими кубиками лук и обжариваем с отварными шампиньонами на среднем огне до золотистого цвета. Затем к обжаренным грибам добавляем гречку, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.
5. Подготовленное тесто раскатываем на доске в очень тонкий пласт, и нарезаем острым ножом на одинаковые квадратики со сторонами примерно 5-6 сантиметров. Затем выкладываем в центральную часть квадрата начинку. И формируем “пирожок”.
6. Перекладываем кундюмы на противень смазанный растительным маслом, а затем помещаем его в разогретую духовку (температура должна быть 200 градусов) на 15 минут. За это время кундюмы становятся румяными и хрустящими.
7. После того как кундюмы будут выпечены, их помещают в порционные глиняные горшочки, а затем заливают грибным бульоном, не забываем солить и перчить по вкусу. Наполненные горшочки закрывают крышками и помещают в духовку. Кундюмы томят в духовке при температуре 180 градусов, 15 минут.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:

Для детей
:
На ужин

Конкурсные рецепты
:
Звезда Яндекс.Дзен

На обед
:
На второе

На полдник

На ужин
:
На горячее

Специальное питание
:
Постное питание

Теги:
обед
первое

Вкусы:
грибной

Читать комментарии и отзывы

Источник: https://unasvkysno.ru