Куриные сердечки в красном соусе

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Куриные сердечки в красном соусе”:

Простое и незатейливое блюдо на каждый день. Вкус яркий, слегка островатый, приятный аромат.
Я не очень люблю субпродукты, за исключением языка, готовлю их редко. Вдруг захотелось для разнообразия. За обедом съели с мужем по порции сердечек с пастой, а потом муж поставил перед собой сотейник и съел все оставшиеся сердечки. Без гарнира. Даже без хлеба. А я-то рассчитывала, что это блюдо мы будем есть два дня…

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из субпродуктов птицы

Ингредиенты для «Куриные сердечки в красном соусе»:

Сердечки куриные

—
900 г
Соус томатный

(краснодарский или другой сладковатый)
—
100 мл
Масло растительное

—
3 ст. л.
Чеснок

—
5 зуб.
Кориандр

(молотый)
—
1 ч. л.
Соль

—
1 ч. л.
Перец черный

(по вкусу)
Петрушка

—
1 пуч.
Вода

—
200 мл

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Куриные сердечки в красном соусе»:

Исходные продукты.
Я приготовила кориандр в зернах, чтобы потом растереть его в ступке, так ароматней.

Сердечки промываем под холодной водой и обрезаем лишний жир и остатки сосудов, убираем сгустки крови. После обработки осталось 700 г.

На растительном масле обжариваем сердечки на сильном огне. Вливаем полстакана воды, солим и тушим минут 20, прикрыв крышкой, на малом огне.

Добавляем томатный соус, молотый кориандр, перец, полстакана воды и тушим ещё 20 минут. За 5 минут до окончания тушения добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем.