Лангустины с копченой паприкой и чесноком

Shef

6 лет назад

Ингредиенты для “Лангустины с копченой паприкой и чесноком”:

Очень вкусное и праздничное, на мой взгляд, блюдо. Готовим обжаренных лангустинов с копченой паприкой и чесноком.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из морепродуктов

Ингредиенты для «Лангустины с копченой паприкой и чесноком»:

Креветки

(Лангустины)
—
16 шт
Чеснок

—
5 зуб.
Укроп

—
1 пуч.
Паприка сладкая

(копченая паприка)
—
1.5 ч. л.
Перец белый

(лимонный перец)
—
1/2 ч. л.
Лимон

(сок 1/2 половинки лимона)
—
1/2 шт
Перец красный жгучий

(без горки)
—
1/2 ч. л.
Масло топленое

(для обжарки лангустинов)
—
1 ст. л.
Масло оливковое

(для маринования лангустинов)
—
3 ст. л.
Масло растительное

(для обжарки лангустинов)
—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Лангустины с копченой паприкой и чесноком»:

Лангустинов разморозить при комнатной температуре.

Далее удалить голову. При удалении головы можно увидеть вот такую темную нить. Это кишечник лангустинов. Потянуть темную нить, вытащить кишечник. Если произошел разрыв, можно в верхней части сделать небольшой разрез, поддеть темную нить вновь и вытащить. Процедура не займет много времени.

Лангустинов промыть. Можно оставить хвостики, если вы хотите приготовить вариант праздничного блюда.

В отдельной миске чеснок (5 зуб.) пропустить через чесночный пресс. Добавить копченную паприку (1,5 ч. ложки). В рецепте использовалась копченая паприка компании Kotanyi. Можно купить эту специю другой фирмы. Добавить нарезанный свежий укроп, красный молотый перец (1/2 ч. ложки), Лимонный перец (1/2 ч. ложки), лимонный сок (1/2 лимона), соль добавить по вкусу. Смесь хорошо растереть в однородную массу.

Далее добавить оливковое масло (3 ст. ложки).

Приготовленной смесью покрыть лангустинов. Мариновать 1 час. 30 мин. – 2 часа.

Далее тушки лангустинов нанизать на деревянные шпажки (при жарке они не будут сворачиваться в кольцо).

На сковороду добавить топленое сливочное масло (1 ст. ложка), добавить растительное масло (1 ст. ложка). Вот здесь хочу обратить внимание, если вы любите обжаривать лангустинов на оливковом масле, можно прибегнуть к этому способу обжарки. Это не принципиально.

Жарить лангустинов 1,5 – 2 мин. с обеих сторон. Не пережаривать!! Обратите внимание укроп, покрывающий тушки лангустинов не успевает поджариться. Далее удалить деревянные шпажки и можно выкладывать лдангустинов на блюдо. Украсить блюдо ломтиками лимонов, свежими овощами, зеленью.