Малайская курица

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Малайская курица”:

Меня привлек маринад для курицы с творогом. Вы такое встречали? Я – впервые! Очень вкусная курица по рецепту индийской кухни, адаптированный для нашего привычного вкуса. Специи регулируйте по вкусу и предпочтениям! Очень насыщенный сливочно-пряный вкус. Как вам такое? Стоит попробовать!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из птицы

Горячие блюда из курицы

Ингредиенты для «Малайская курица»:

Курица

—
1 кг
Творог

—
2 ст. л.
Имбирь

—
1 ч. л.
Чеснок

(паста)
—
1 ч. л.
Соль

—
1 ч. л.
Гарам масала

—
1 ч. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Масло топленое

—
1 ст. л.
Гвоздика

—
3 шт
Перец черный

(горошком)
—
6 шт
Лук репчатый

(нарезанный)
—
1,5 стак.
Перец чили

(зеленый)
—
2 шт
Сливки

—
100 мл
Молоко

—
0,5 стак.
Шафран

—
1 щепот.
Кардамон

—
0,5 ч. л.
Перец белый

—
0,5 ч. л.
Перец красный жгучий

(чили порошок)
—
1 ч. л.
Пажитник

(листья)
—
1 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Малайская курица»:

Готовим маринад: смешать творог, лимонный сок, имбирную пасту, чесночную пасту, соль и порошок гарам масала. Все перемешать.

Курицу нарезать на кусочки. Обмазать получившейся пастой и оставить под крышкой на 3-4 часа (я приготовила в ночь).

Полстакана лука обжарить и отложить. Разогреть оба масла, добавить гвоздику, черный перец. Лук ( 1 стакан) обжарить до прозрачного состояния.

Добавить зеленый перец чили и жарить несколько секунд.
Теперь добавить маринованную курицу вместе с маринадом и готовите на сильном огне 5-6 минут, пока курица не подрумянится.

Добавить 1 стакан воды, накрыть крышкой и варить до готовности курицы.

Добавить сливки, молоко, нити шафрана, порошок кардамона, порошок белого перца и листья пажитника (я заменила 1 ч. л. молотых семян) и варить еще 2 минуты.

Если вам покажется соус густым, можно добавить воды до нужной консистенции.