Ингредиенты для “Мясной пирог “Нежный””:
Или большая котлета в духовке. Получается очень нежный мясной пирог с легким ароматом специй, присущих французской кухне. На мой взгляд идеальное мясо для этого блюда – свинина, курица или индейка. Готовится быстро и с минимальными затратами времени в процессе готовки. На мой взгляд хорошая замена котлетам, когда некогда стоять перед плитой, а надо развлекать гостей.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из фарша
Горячие блюда из мясного фарша
Кухня:
Французская
Ингредиенты для «Мясной пирог "Нежный"»:
-
Фарш мясной
(свиной)
—
500 г -
Сливки
(жирные)
—
250 мл -
Белок яичный
—
2 шт -
Горчица
—
1 ч. л. -
Приправа
(Смесь – Прованские травы)
—
2 ч. л. -
Соль
—
0.5 ч. л. -
Лук зеленый
—
2 шт -
Сыр твердый
(тертый)
—
50 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Мясной пирог "Нежный"»:
Жена готовила очередной чизкейк и остались такие продукты как сливки и белки. Попросили срочно что-нибудь с ними приготовить, желательно мясное и вкусное. Искал тут рецепты, но ничего не нашел. Вспомнил, что во Франции пробовал рыбное суфле, где как раз рыба смешивалась с сливками и белками. Ну и решил по этой же методике сделать что-то с свиным фаршем. Специи использовал традиционные для французской кухни – прованские травы, зеленый лук и горчицу. Вкус получился очень нежный, мясо для фарша угадали не с первой попытки. Думали, что из птицы.
У меня было несколько стрелок зеленого лука с нижней луковичкой. Вместе с фаршем измельчил в чоппере (блендере) и добавил белки. Как следует это все прокрутил.
Добавляем сливки и все специи
И несколько минут крутим в комбайне. Присадка та же – ножи. У нас получается нежная паштетная масса.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Чтобы вкус был нежней я делал на водяной бане.
Смазал круглую силиконовую форму (20 см) сливочным маслом и выложил в нее весь фарш и аккуратно разровнял. Налил горячую воду в прямоугольную форму для выпекания и в нее поставил мою круглую форму, но вода не должна быть выше краев.
Ставим в духовку на 30 минут.
Через 25 минут как поставили в духовку, водяную баню и фарш достаем, аккуратно и быстро сливаем соки из круглой формы, посыпаем сверху сыром и уже без воды ставим на оставшиеся 5 минут в духовку.
Мы решили на гарнир сделать салат, но мне кажется было бы очень вкусно с картофельным пюре, и все это залить еще например грибным сливочным соусов. Так и сделаю в следующий раз, потому что сказали, что рецепт надо сохранять.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
Для детей
:
На обед
/ На ужин
На обед
:
На второе
На праздничный стол
:
23 февраля
/ Новый год
На ужин
:
На горячее
Неожиданные гости
:
На горячее
Теги:
пирог
ужин
обед
духовка
мясо
Вкусы:
нежный
мясной
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru