Ингредиенты для “Нухат шурак”:
Замечательное и сытное блюдо узбекской кухни.
Мягкое, сочное и ароматное мясо.
Нут пропитанный мясным бульоном и кислинка маринованнного лука создают прекрасное вкусовое сочетание.
Категория:
Горячие блюда
Блюда из мяса
Горячие блюда из баранины
Кухня:
Узбекская
Ингредиенты для «Нухат шурак»:
-
Баранина
(или говядина.)
—
1 кг -
Нут
—
800 г -
Лук репчатый
—
4 шт -
Соль
—
по вкусу -
Перец красный жгучий
—
по вкусу -
Наршараб
(или сок лимона по вкусу.
или сок половины граната)
—
4 ст. л. -
Укроп
—
по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Рецепт «Нухат шурак»:
Нут нужно приготовить заранее.
Замочить его с вечера в большом количестве теплой воды.
Время замачивания не менее 10 часов.
Мясо нарезать крупными кусками.
Уложить на дно кастрюли мясо, добавить горох.
Налить воды, чтобы была где то на 2-3 см. выше гороха.
Дать закипеть, тщательно убрать пену, убавить огонь до минимума и готовить 2.5-3 часа.
Солить нужно за час до готовности.
Нарезать тонко лук, промыть его под холодной водой и отжать.
Посолить и поперчить по вкусу.
Есть три варианта подачи лука.
Первый-это просто посоленый и поперченый.
Второй-его можно замариновать с лимонным соком, посолить и поперчить.
Третий-замариновать в гранатовом соке или сиропе и так же солим и перчим.
У меня третий вариант.
Лук маринуем за час до готовности основного блюда.
И вот все готово и мы собираем блюдо.
В начале кладется горох и поливается бульоном.
Сверху выкладывается мясо.
Сбоку кладем маринованый лук, хотя в процессе еды его подкладывают чаще.
Посыпать укропом и немедленно подавать, т. к. блюда из баранины быстро остывают.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
На праздничный стол
На ужин
Теги:
обед
ужин
второе
Вкусы:
мясной
гороховый
Читать комментарии и отзывы
Источник: povarenok.ru