Овощное суфле со свиной вырезкой

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Овощное суфле со свиной вырезкой”:

Очень нежное, сочное и вкусное горячее блюдо. Понравится даже детям!
За основу взят рецепт от Anuta.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Рагу овощное с мясом

Ингредиенты для «Овощное суфле со свиной вырезкой»:

Мясо

(свинина, вырезка)
—
250 г
Морковь

(средняя)
—
2 шт
Лук репчатый

(большой)
—
1 шт
Перец болгарский

—
1 шт
Яйцо куриное

—
2 шт
Карри

—
1 ч. л.
Кориандр

—
0.5 ч. л.
Соль

—
по вкусу
Сахар

—
1 ч. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Овощное суфле со свиной вырезкой»:

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками. Морковь измельчаем на терке или режем на маленькие кусочки.
На разогретой сковороде жарим лук с 1 ч. л. сахара до золотистого цвета. Добавляем морковь и обжариваем еще 2 минуты.

Болгарский перец режем небольшими квадратиками.

Мясо режем на небольшие кусочки.

Достаем из холодильника яйца и отделяем желтки от белков.
Яйца нужны именно холодные, чтобы потом белки хорошо взбивались в пену.

Измельчаем блендером обжаренные лук с морковью и яичные желтки.

Добавляем болгарский перец, мясо и специи. Перемешиваем.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой пены.

Осторожно перемешиваем взбитый белок с основной массой.

Смазываем формочки маслом и выкладываем суфле. В противень наливаем воду, чтобы было закрыто дно. Ставим формочки в противень и убираем в разогретую до 180* духовку на 40-50 минут.