Панкейк фигурный

Shef

6 лет назад

Ингредиенты для “Панкейк фигурный”:

Люблю эти американские блины за пышность, небольшое количество масла (всего 2 ложки)… и молниеносную скорость приготовления! А чтобы подача была эффектней и дети вареньем/ сметаной/ сгущенкой не измазали все вокруг, воспользуемся формочкой для печенья 🙂
Рецепт теста принадлежит Александре Седовой.

Категория:

Выпечка

Блины, оладьи, сырники

Блины

Ингредиенты для «Панкейк фигурный»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
200 г
Молоко

(теплое)
—
200 мл
Яйцо куриное

—
1 шт
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Сахар

—
3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 14

Рецепт «Панкейк фигурный»:

Яйцо взбиваем с сахаром до растворения последнего.

Добавляем теплое молоко, перемешиваем.
Добавляем масло, перемешиваем.

Венчиком перемешиваем муку и разрыхлитель теста. Это гарантирует равномерное распределение компонентов, а значит и блинчики будут ровными.

Внимание! Готовить панкейки нужно сразу, иначе они будут не воздушные, а резиновые. Не откладывайте "пока сковорода разогреется"или "я посуду пока помою" 🙂
Поэтому прежде чем смешивать сухие и влажные компоненты, разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием. У меня электрическая: максимум 9, готовлю на 6.

Теперь быстро венчиком или миксером смешиваем компоненты. Должно получиться густое тесто, похожее на жирную сметану.

Тесто наливаем порционно на сухую сковороду (примерно по 2 ст. л). Делаем это непрерывным потоком половничком (если ложкой по несколько раз выкладывать, может пропечься неравномерно). Выливаем всю порцию теста в середину формируемого блинчика (тесто равномерно растечется во все стороны).

Переворачиваем на другую сторону, когда начали образовываться пузырьки.
Если пузырьки появились, а сторона осталась бледной, увеличиваем мощность огня.

Готовится все очень быстро, не зеваем и вовремя перекладываем на тарелку. Пока блинчики горячие, вырезаем у каждой второй серединку: рюмкой или формочкой.