Песочно-дрожжевой пирог с яблоками

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Песочно-дрожжевой пирог с яблоками”:

Аромат домашней выпечки манит и кружит голову. Хочу предложить приготовить песочно-дрожжевой пирог с яблоками. Это тесто очень простое по приготовлению и набору необходимых продуктов. В яблочную начинку добавила замороженной смородины, пирог получился очень сочным. Для любителей сладких пирогов, сахара нужно взять больше. Идею рецепта увидела в инете.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Песочно-дрожжевой пирог с яблоками»:

Тесто

Молоко

(теплое)
—
75 мл
Дрожжи

(свежие)
—
12 г
Сахар

—
2 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
320 г
Масло сливочное

(холодное или маргарин для выпечки)
—
100 г
Соль

(щепотка)
Ванильный сахар

(8г)
—
1 пакет.
Яйцо куриное

(50мл)
—
1 шт

Начинка

Сахар коричневый

—
1 ст. л.
Яблоко

(одно яблоко заменила смородиной)
—
3 шт
Сок лимонный

—
1 ст. л.
Крахмал

(для смородины)
—
1 ч. л.

Дополнительно

Крупа манная

—
1 ст. л.
Яйцо куриное

(для смазывания пирога)
—
1 шт

Рецепт «Песочно-дрожжевой пирог с яблоками»:

Дрожжи раскрошить, добавить 1ч. л. сахара от общего объема,
влить теплое молоко.
Можно использовать воду. Оставить на 10-15 минут.

В муку добавить соль, ванильный сахар, остатки обычного сахара.
Накрошить масло (или маргарин для выпечки).
Перетереть в крошку.

Влить яйцо, дрожжевую смесь, замесить тесто.
Выложить на рабочую поверность, немного промесить.
Тесто эластичное не липнет к рукам. Затянуть пленкой, убрать
в холодильник на 20-30мин.
Общий объем жидкости с яйцом должен составить 125мл.

Готовим начинку, яблоки помыть, удалить сердцевину и косточки,
нарезать небольшими кусочками.
Сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели.
Мне захотелось добавить замороженную смородину, поэтому взяла 2
яблока и 3ст. л. ягоды. Смородину пересыпать крахмалом.

Форму диам.23см смазать маслом. Я вырезаю две полосы из
пекарской бумаги и прокладываю ее на дно формы, крестом
(для удобства выемки пирога).
Тесто выложить на рабочую поверхность, присыпать мукой.
Отделить небольшой кусочек для оформления, скатать в шар и убрать под пленку.
Остальное тесто раскатать в круг, диаметром больше, чем форма.
Выложить тесто в форму, должны быть бортики высотой 2см. Излишки теста срезать ножом или скалкой. Мне не пришлось ничего срезать.
Накрыть форму пленкой и оставить в комнате на 20мин.

Дно теста присыпать манной крупой, выложить яблоки, ягоду,
присыпать коричневым сахаром.
Из теста вырезать украшение.

Пирог смазать яйцом.

Выпекать в разогретой духовки до 180С 35-40мин. до готовности (следите за своей духовкой).
Приостывший пирог вытащить из формы и остужать полностью на решетке.

Приятного чаепития!!!