Пирожные с джемом в глазури

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Пирожные с джемом в глазури”:

Тесто у этих пирожных что-то среднее между песочным и бисквитным. Прослойка джема придаёт приятную кислинку пирожному. Такие пирожные отлично подойдут как для семейного чаепития, так и на праздничный стол.

Категория:

Десерты

Пирожные

Ингредиенты для «Пирожные с джемом в глазури»:

Тесто

Яйцо куриное

—
2 шт
Масло сливочное

—
130 г
Сахар

—
130 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
220 г
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Вода

—
80 мл

Начинка

Джем

—
7 ст. л.

Глазурь

Какао-порошок

—
70 г
Масло сливочное

—
70 г
Сахар

—
70 г
Молоко

—
50 мл

Посыпка

Печенье

(Песочное)
—
80 г

Рецепт «Пирожные с джемом в глазури»:

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром.

Яйца хорошо взбить в пышную белую массу.

Соединить яйца и масло с сахаром, взбить до однородности. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

Добавить воду, перемешать.

Форму для выпечки, у меня форма размером 20*30 см, смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить в форму тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Тесто сверху должно слегка подрумяниться. Главное не передержать в духовке наш корж.

Готовый корж разрезать на две равные части. По краям тесто обрезать.

Одну часть коржа хорошо промазать джемом. У меня яблочный. Ещё очень вкусно получается с клубничным и вишневым. Накрыть вторым коржом. Оставить на пару часов для пропитки.

Разрезать на небольшие пирожные.

Приготовим глазурь.
В мисочке смешать молоко, сахар, какао и сливочное масло. Довести до кипения, проварить 1-2 минуты помешивая на маленьком огне.

Для посыпки возьмём обрезки от коржа и любое песочное печенье, перемелем все в блендере в крошку. Также можно взять для посыпки вместо печенья измельченные орехи. Выложим посыпку на тарелку.

Каждое пирожное хорошо окунаем в глазурь. Переворачиваем с помощью вилки пирожное, чтоб глазурь покрывала все стороны.

Затем пирожное выкладываем на посыпку и каждой стороной пирожное окунаем в крошку. Выкладываем на блюдо.
Готовые пирожные остудить пол часа в холодильнике, чтоб застыла глазурь.