Плетенка с курицей и капустой

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Плетенка с курицей и капустой”:

Сочный, мягкий, ароматный, очень вкусный пирог в виде плетенки. Отлично подойдёт для сытного перекуса или как дополнение к основным блюдам.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Плетенка с курицей и капустой»:

Тесто

Молоко

—
125 мл
Дрожжи

(Сухие)
—
1 ч. л.
Сахар

—
0.5 ст. л.
Соль

—
0.5 ч. л.
Масло растительное

—
50 мл
Яйцо куриное

—
0.5 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
250 г

Начинка

Капуста белокочанная

/

Капустa

—
250 г
Филе куриное

—
250 г
Морковь

(Небольшая)
—
1 шт
Лук репчатый

(Небольшой)
—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Лист лавровый

—
1 шт
Бульон

—
350 мл
Кетчуп

—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу

Рецепт «Плетенка с курицей и капустой»:

Смешать тёплое молоко, сахар и дрожжи. Оставить в теплом месте на 20 минут.

Добавить масло, соль и половину крупного яйца (я яйцо взбиваю вилкой и примерно половину добавляю в тесто, остальной половиной яйца смазываю плетенку перед выпеканием).

Частями добавить муку. Замесить тесто.
Оставить в теплом месте на 1 час.

Приготовим начинку.
Филе отварить до готовности. Перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
Лук нарезать небольшими кусочками.
Морковь натереть на крупную терку.
Капусту нашинковать.
На растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить морковь. Минуту обжарить и добавить капусту.
Жарить помешивая до мягкости капусты.

Добавить бульон, в котором варилось филе, измельченное филе, выдавленный через пресс чеснок, лавровый лист, кетчуп, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Тушить под крышкой на среднем огне до испарения жидкости. Лавровый лист удалить. Готовую начинку остудить.

Тесто раскатать в прямоугольник толщиной 0.5 см.

На середину выложить начинку.
По бокам тесто разрезать на одинаковое количество полосок с обеих сторон.

Заплести в виде косы.

Сформированную плетенку аккуратно перенести на застеленный пергаментом противень.

Оставить плетенку на расстойку на 40 минут. Затем смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут до зарумянивания.