Рыбно-овощные котлеты

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Рыбно-овощные котлеты”:

Котлеты по этому рецепту получаются очень сочные, нежные и ароматные. Будет вкусно и взрослым, и деткам!

Категория:

Горячие блюда

Блюда из рыбы и морепродуктов

Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыбно-овощные котлеты»:

Фарш рыбный

—
250 г
Яйцо куриное

(Небольшое)
—
1 шт
Лук репчатый

(Небольшой)
—
1 шт
Морковь

—
0.5 шт
Зелень

—
по вкусу
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
60 г
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Чеснок

—
2 зуб.
Лист лавровый

—
2 шт
Сухари панировочные

/

Панировка

—
1 ст. л.
Масло растительное

(Для жарки)

Рецепт «Рыбно-овощные котлеты»:

Лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупную терку.
На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь. Обжарить пару минут, снять с огня, остудить.

Фарш у меня из щуки перекрученый через мясорубку с небольшим кусочком сала.
К фаршу добавить измельченную в блендере капусту, лук с морковью, мелко нарезанный укроп, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Если фарш для котлет получается жидковатый, то добавить 1-2 ст л панировочных сухарей.

Из фарша сформировать котлеты.
На раскалённом масле, на среднем огне, обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Когда все котлеты будут обжарены, нужно их еще потушить, чтоб были ещё нежнее и сочнее.
В сковороду выкладываем все котлеты, заливаем до половины котлет горячую воду. Между котлетами кладем лавровый лист и разрезанные пополам зубчики чеснока. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до испарения жидкости (7-10 минут).