Рулька дачная

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Рулька дачная”:

Обычно готовлю такую рульку летом на даче, когда приезжают друзья. Все очень просто но немного долго. Но это того стоит. Всё равно выходной. Рулька получается очень мягкой с хрустящей корочкой. Прекрасно идет с пивом под футбол или хоккей.

Категория:

Горячие блюда

Блюда из мяса

Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Рулька дачная»:

Рулька

Рулька

—
2 шт
Лук репчатый

(среднего размера)
—
2 шт
Морковь

(большая)
—
2 шт
Смесь перцев

(горошек)
—
по вкусу
Лист лавровый

—
3 шт
Бадьян

—
4 шт
Гвоздика

—
4 шт
Соль

—
по вкусу
Соевый соус

—
по вкусу
Чеснок

—
6 зуб.
Сметана

—
150 г
Перец красный жгучий

—
по вкусу
Имбирь

(корешок с большой палец)
—
по вкусу

Овощи

Сельдерей черешковый

—
2 шт
Укроп

—
1 пуч.
Морковь

—
2 шт
Сметана

—
100 г
Чеснок

—
2 зуб.
Соль

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Рулька дачная»:

Потратим минут 10 на подготовку.
Рульки моем. Морковь, лук, имбирь режем на небольшие куски, чеснок раздавливаем ножом.

В кастрюлю с кипящей водой кладем рульку, доводим до кипения и варим минут 15. На пену не обращаем внимания.

Воду сливаем. Закладываем подготовленные овощи и специи.

Заливаем всё крутым кипятком, добавляем соевый соус и соль. Пробуем на вкус. Не пересолите. Вода будет выкипать и бульон будет становиться более соленым.
Все. Доводим до кипения, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим часа 3-4. Иногда проверяем не выкипела ли вода. Рульки должны быть полностью покрыты водой.
Теперь можно расслабиться. Сделать небольшую разминку…

Не забываем о милых дамах, которые в это время ходят по участкам и рассказывают и показывают друг-другу, кто какие цветочки посадил, как помидоры цветут и укроп колосится.
Моем пару черешков сельдерея, зачищаем их от жестких прожилок. Чистим морковь. Нарезаем сельдерей и морковь на небольшие брусочки.
Смешиваем сметану, мелко порезанный укроп, чеснок и соль.
Получаем такой классический женский перекус.
Заодно подготавливаем соус (обмазку) для рульки.
Мелко-мелко нарезаем жгучий перец и чеснок, смешиваем со сметаной, добавляем соль по вкусу. Убираем в холодильник.
Продолжаем разминаться и обсуждать нелегкий дачный труд.

Проверяем рульку. Мясо должно легко отделяться от костей.
Вынимаем рульку из бульона, даём немного остыть. Здесь два варианта дальнейшей работы. Можно запечь рульки целиком, а можно разобрать на кусочки. Потом будет удобнее есть. Если запекаете рульку целиком – сделайте ножом надрезы на шкурке, чтобы соус глубже проник в рульку.