Ингредиенты для “Суп картофельный с кимчи”:
Любите ли вы супы так, как их люблю я? Ни дня без супа! Но… что-то стали надоедать привычные вкусы. Может стоит попробовать совместить – привычное и не очень, разные вкусы и разные культуры?
Корейская солянка "ччиге", которая готовится со свининой и капустой кимчхи и обычный картофельный суп – как итог – густой, кисло-острый суп, для любителей непривычных ноток в привычных блюдах.
На мой взгляд получилось неплохо, а как на ваш?
Категория:
Бульоны и супы
Горячие супы
Другие супы
Ингредиенты для «Суп картофельный с кимчи»:
-
Свинина
(мякоть, без кости)
—
800 г -
Капуста пекинская
(кимчи)
—
400 г -
Картофель
(средних)
—
6 шт -
Лук репчатый
—
250 г -
Морковь
—
200 г -
Томатная паста
—
70 г -
Кориандр
—
1 ч. л. -
Перец чили
(хлопья)
—
1 ч. л. -
Уксус
—
1 ст. л. -
Паприка сладкая
—
1 ч. л. -
Вода
—
2,5 л
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Рецепт «Суп картофельный с кимчи»:
Свинину порезать некрупным кубиком. У меня был кусочек вырезки и карбонад. Вы можете взять любую часть без кости.
Обжарить свинину на сильном огне в толстостенной кастрюле, до тех пор, пока не уйдет вся пена и оставшийся сок не станет чистым.
Сделать зажарку для супа: морковь натереть и обжарить на небольшом количестве масла, добавить порезанный мелким кубиком лук, протушить минут 10. Добавить томатную пасту и пару ложек воды, тушить еще минут 10.
Кимчи порезать полосками шириной около 1 см. Кимчи хорошо брать "старую" – так вкус супа будет насыщенней.
Мясо залить 2,5л воды, довести до кипения и варить около 20 минут до мягкости мяса. Если бульон кажется слишком жирным, положите сверху одноразовую салфетку из нетканого материала, и через минуту снимите ее вместе с лишним жиром. Повторите при необходимости.
После того, как вы освободили бульон от лишнего жира и довели мясо до мягкости, положите в бульон зажарку и капусту кимчи. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.
Картошку почистить и порезать крупным кубиком. Положить в суп. Довести до кипения. Варить до готовности.
Добавить специи и уксус. Если вы небольшой любитель острого – хлопья перца чили можно не класть. Довести до кипения и тут же выключить. Дать постоять минут 15.
Прошу столу!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение:
На обед
:
На первое
Специальное питание
:
Безглютеновые рецепты
Теги:
обед
первое
Вкусы:
кислый
острый
пряный
Читать комментарии и отзывы
Источник: https://unasvkysno.ru