Тарт “Южная ночь”

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Тарт “Южная ночь””:

Добрый день, уважаемые поварята!! Сегодня я спешу угостить Вас ОЧЕНЬ вкусным тартом… правда очень-очень вкусным!!! Я его испекла своему папе на ДР. Вы спросите почему "Южная ночь"?… потому что пирог такой же… как и южная ночь… манящий… чарующий.. какой-то теплый… домашний… и в то же время наполненный яркими красками южных цветов… сочетание бананов, чернослива, орехов, шоколада… и взбитых сливок точно не оставит равнодушных… сладость у тарта очень хорошо сбалансированна… заходите… буду угощать… и пусть весь мир подождет…

Категория:

Десерты

Торты

Песочный торт

Ингредиенты для «Тарт "Южная ночь"»:

Для теста

Масло сливочное

(можно заменить на маргарин)
—
170 г
Желток яичный

—
1 шт
Сахар

—
3 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
250 г
Цедра лимона

—
2 ч. л.
Молоко

—
3 ст. л.

Для начинки

Банан

(крупных)
—
3 шт
Чернослив

—
300 г
Орехи грецкие

—
1 стак.

Для ганаша

Шоколад темный

—
250 г
Сливки

(Сливки не менее 33% жирности)
—
200 мл

Для покрытия

Сливки

(Сливки не менее 33% жирности)
—
300 мл
Сахарная пудра

—
5 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Тарт "Южная ночь"»:

Все делается просто и быстро. Оговорюсь сразу! Я делала тесто на 1,5 порции. Так как форма у меня большая 26 см. Все остальное по рецепту!
Для теста в миске смешать муку с сахаром, масло сверху нарезать кусочками.

Все быстро перетереть руками в крошку.

Добавить желток, молоко, цедру лимона. Быстро замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар и поставить в холодильник на 1 ч.

Разъемную форму смазать маслом и аккуратно руками распределить тесто по поверхности, формуя бортик. Наколоть вилкой по всей поверхности.

Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать при 180°С до легкого зарумянивания. Остудить в форме. Аккуратно выложить нашу заготовку на блюдо.

Для начинки чернослив помыть, обсушить и нарезать соломкой или как Вам больше нравится!

Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде. Очистить от шелухи и поломать на кусочки.

Бананы нарезать кружочками и выложить первым слоем в нашу заготовку из теста.

Сверху посыпать черносливом.

Поверх чернослива посыпать грецкими орехами.

Приготовить ганаш. Для этого сливки довести почти до кипения., поломать шоколад.. и все мешать до однородного состояния. Слегка остудить. Всю массу сверху равномерно залить ганашем.

Поставить на холод для застывания ганаша. Я обычно оставляю на ночь. Для покрытия охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Сверху залить наш тарт взбитыми сливками или нанести из кондитерского мешка. Охладить… и можно наслаждаться..