Творожный кекс

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Творожный кекс”:

Хочу предложить рецепт восхитительного кекса. Рецепт взят у Татьяны Назарук, спасибо огромное. Это творожный кекс по ГОСТу, очень вкусный при простом наборе ингредиентов. Мякиш нежный, рыхлый, корочка хрустящая и сладкая. Рецепт я не меняла, за исключением творога, у меня он мягкий,40% жир. Не пугайтесь большого содержания сахара, так и должно быть. Если вы уменьшите количество сахара в тесте, кекс изменится. Поэтому рекомендую первый раз испечь кекс без изменений в составе.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Кексы

Ингредиенты для «Творожный кекс»:

Масло сливочное

(комнатной температуры)
—
115 г
Сахар

—
250 г
Ванильный сахар

(8г)
—
1 пакет.
Яйцо куриное

—
3 шт
Творог

(у меня мягкий,в оригинале 9-12%жирн.)
—
200 г
Разрыхлитель теста

(1ч.л.)
—
7 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
280 г
Соль

(щепотка)
Крупа манная

(для формы или панировочные сухари)
—
1/2 ст. л.

Рецепт «Творожный кекс»:

Сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью до кремообразной консистенции.
Добавить творог и продолжить взбивать.
По одному добавить яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Муку просеить вместе с разрыхлителем теста.

Добавить муку, замесить тесто.
Форму смазать маслом и присыпать манной крупой или панировочными сухарями.
Силиконовые формы не смазывать.
Тестом заполнить форму. У меня форма прямоугольная 24х11см, высота 7см.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовки около 55-60 мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).
Подойдет круглая форма для кексов с отверстием 26 см.
время выпечки 40-45мин.