Турецкий фасолевый салат

Shef

6 лет назад

Ингредиенты для “Турецкий фасолевый салат”:

Популярный фасолевый салат, который обязательно подают в маленьких турецких кафешках под именем "пияз". Салат простой, из доступных продуктов, но вкусный и сытный. Существует несколько вариантов этого салата: с помидорами и без, с вареными яйцами и без них, с пастой тахини и просто с растительным маслом. Предлагаю постный вариант салата с моими дополнениями, который вполне может быть использован и в качестве отдельного блюда, и в качестве гарнира.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из бобовых

Кухня:

Турецкая

Ингредиенты для «Турецкий фасолевый салат»:

Фасоль

(отварная или консервированная)
—
250 г
Лук репчатый

(маленькая или половинка средней луковицы)
—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Помидор

—
1 шт
Кинза

(зелень по вкусу)
—
1 пуч.
Паста тахинная

—
2 ст. л.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Соль

(по вкусу)
Уксус

—
2 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Турецкий фасолевый салат»:

Лук нарезаем тонкими полукольцами и заливаем уксусом крепостью
4-3 %. Я использовала рисовый. Если уксус более крепкий, разбавьте его пополам с водой. Фасоль можно отварить заранее, а можно использовать консервированную.

Помидор разрезаем пополам, удаляем зернышки и сок, нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс, кинзу нарезаем.

В миску укладываем фасоль, добавляем лук без уксуса (уксус не выливаем!), помидор, чеснок. Солим по вкусу, перемешиваем.

Всыпаем нарезанную зелень

Смешиваем уксус, тахини, немного соли и растительное масло.
Это заправка. Можно просто слегка взбить вилкой, а можно измельчить блендером, дело ваше. Консистенция заправки – жидкая сметана.
Если тахини нигде не наблюдается, просто взбейте уксус с маслом.