Вяленая скумбрия

Shef

5 лет назад

Ингредиенты для “Вяленая скумбрия”:

Всем привет, друзья!
Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления нереально вкусной, нежной вяленой скумбрии.

Категория:

Закуски

Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Вяленая скумбрия»:

Скумбрия

(( у меня весом 900гр))
—
2 шт
Соль

(с горкой)
—
1 ст. л.
Сахар

(без горки)
—
1 ст. л.
Горчица

—
1 ч. л.

Рецепт «Вяленая скумбрия»:

Свежемороженую скумбрию филируем, удаляем кости и черные пленки, тщательно промываем и просушиваем.
Посыпаем солью и натираем каждое филе.

Затем посыпаем сахаром. Также натираем каждое филе.
Теперь смазываем горчицей.

Укладываем филе в судочек, накрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
Вот так выглядит рыбка через сутки.

Теперь промываем каждое филе скумбрии под проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами.
Прокалываем филе со стороны хвоста на расстоянии 1-2 см от края и продеваем в отверстие нить, сложенную в 2 раза.