• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Эскабече из курицы с шампиньонами

Автор:Shef

Фев 22, 2019

Эскабече – блюдо испанской кухни. Сегодня у меня эскабече из куриной грудки. По этому рецепту мясо получается нежным и очень вкусным.

Грудка куриная — 600 г
Лист лавровый — 1 шт
Розмарин — 1 веточ.
Вино белое сухое — 100 мл
Уксус (хересный) — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 2 шт
Шампиньоны — 150 г
Масло оливковое — 5 ст. л.
Перец черный (горошек) — 10 шт
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу

Разогреть духовку до 200 градусов. Куриную грудку помыть, обсушить салфетками. Посолить, поперчить, смазать оливковым маслом со всех сторон и запечь в духовке в течение 20 минут. В это время почистить морковь, помыть и нарезать кружочками. Лук почистить, помыть и нарезать перьями. Шампиньоны очистить от земли, сполоснуть водой, обсушить и нарезать ломтиками.

Разогреть масло на сковороде. Выложить морковь. Добавить лук. Добавить шампиньоны и тушить все вместе 10 минут. Добавить лавровый лист, розмарин и 10 горошин черного перца. Розмарин у меня только сухой был, со свежим, конечно, вкуснее, совсем другой вкус, как мне кажется.

Добавить вино и уксус. Если нет в наличии хересного уксуса, можно использовать любой (кроме спиртового), на ваш вкус, но добавить чуть-чуть сахара, т. к. хересный уксус имеет сладковатый привкус. Добавить немного воды, если необходимо, и довести до кипения. Тушить все вместе 8 минут.

Мясо достать из духовки и нарезать ломтиками. Переложить мясо в емкость, в которой оно будет мариноваться, залить горячим маринадом. Дождаться остывания, накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа. Подавать разогретым или комнатной температуры, полив соусом и добавив овощи из маринада.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Врачи развенчали самые популярные мифы о молоке

Опубликовал(а): suliko2002
Источник: Поварёнок.ру
Источник: https://www.myjane.ru

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
РБКCNETУНИАН (Украина)Fishki.netStack OverflowThe New York TimesTIMEНовая ГазетаVC.ruFox NewsНТВZnak.comPinterest4PDALife.ruUSA TodayTwitterKloop.kg (Киргизия)Sputnik РоссияЭкспресс-газетаСтрана.ua (Украина)ЧемпионатLinkedInMediumeBayЯПлакалъОбозреватель (Украина)Фонтанка.руВКонтактеИА Красная ВеснаФергана (Центральная Азия)ForbesTechCrunchRedditГазета.руБЕЛТА (Беларусь)NetflixОдноклассникиDisney+VoxИнтерфаксБлог Авто-Мото любителейРусская ВеснаMeduzaThe VergeNPRЦарьград ТВПикабуФАН (Федеральное агентство новостей)PayPalАргументы неделиWIREDCBS NewsBreitbart NewsSlackBloombergQuoraX (formerly Twitter)InstagramZDNetTengrinews (Казахстан)БазаSpotifyDropboxТАССESPNMail.ruЯндексBuzzFeedFacebookProPublicaHuffPostThe Washington PostNBC NewsVoice of America (VOA)Sputnik БеларусьМосковский КомсомолецSports.ruCNNДзенInformburo.kz (Казахстан)Sputnik КыргызстанLifehackerWirecutter (NYT)Wall Street JournalКоммерсантъAirbnbХабрСекретные Новости МираВестиStack OverflowЛента.руThe AtlanticМедецинский Блог ЗдоровьеTom's HardwareHuluZoom VideoBusiness InsiderРИА НовостиPoliticoInstagramTwitchAmazonПервый канал24 Канал (Украина)ВедомостиКомсомольская ПравдаYelp