• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Как правильно варить рассыпчатый рис

Автор:Shef

Июл 12, 2019

Казалось бы, что за проблема сварить рис: отмерил нужное количество крупы, залил водой, поставил на огонь и жди результата. Но не так все просто. Часто «на выходе» рис получается или недоваренным, или переваренным и клейким. Если же вы поставили перед собой задачу сварить вкусный и рассыпчатый рис на гарнир или для салата, стоит соблюдать некоторые правила.

Для начала необходимо выбрать правильную посуду для варки риса. Отдайте предпочтение кастрюле с толстым дном: в ней тепло равномерно распределится по дну и стенкам, а значит, рис точно не подгорит.

Далее обратите внимание на рис. Нужно отмерить необходимое количество крупы (например, для четырех порций достаточно одного стакана) и тщательно промыть ее под проточной водой, чтобы вымыть из нее весь крахмал и клейковину, которые и заставляют рис слипаться при варке. В идеале вода после промывки должна оставаться прозрачной.

Далее рис нужно пересыпать в подготовленную кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2 (на 1 часть риса 2 части воды), посолить, добавить около 50 г сливочного масла и на сильном огне довести до кипения, накрыв крышкой.
После того, как вода закипит, можно добавить в рис несколько ложек холодного молока или 1 ст. ложку лимонного сока (это сделает рис более рассыпчатым). Снова закрыть кастрюлю крышкой.

3 минуты следует варить рис на сильном огне, а затем температуру уменьшить до средней. На этом режиме готовить рис в течение 7 минут. По истечении этого времени убавить огонь до минимума и варить рис еще 2 минуты. В итоге всего на варку риса должно уйти ровно 12 минут.

Когда отмеренное время пройдет, снимите рис с огня и оставьте под крышкой еще на 12 минут. После этого снимайте крышку с кастрюли и дегустируйте.

 https://woman.rambler.ru/

Источник: https://unasvkysno.ru

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Азбука специй и их полезные свойства 1 часть

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
КоммерсантъWall Street JournalФонтанка.руAmazon24 Канал (Украина)Kloop.kg (Киргизия)ВКонтактеБлог Авто-Мото любителейМедецинский Блог ЗдоровьеUSA TodayPayPalРИА НовостиЯПлакалъ4PDAФергана (Центральная Азия)Лента.руZDNetZnak.comX (formerly Twitter)Sputnik БеларусьDisney+Аргументы неделиVoice of America (VOA)Life.ruSpotifyAirbnbЧемпионатMail.ruБазаУНИАН (Украина)LifehackerQuoraГазета.руTwitterCNETStack OverfloweBayСтрана.ua (Украина)ЯндексDropboxЦарьград ТВStack OverflowInstagramMeduzaThe Washington PostПервый каналMediumHuluРБКЭкспресс-газетаВедомостиFacebookESPNTwitchНовая ГазетаCNNPinterestTechCrunchТАССWirecutter (NYT)NPRПикабуSputnik РоссияVC.ruFox NewsPoliticoWIREDКомсомольская ПравдаNetflixInstagramИА Красная ВеснаLinkedInХабрОдноклассникиBloombergФАН (Федеральное агентство новостей)Tom's HardwareBreitbart NewsVoxВестиSlackTIMEHuffPostInformburo.kz (Казахстан)ProPublicaForbesБЕЛТА (Беларусь)NBC NewsИнтерфаксRedditSports.ruSputnik КыргызстанThe AtlanticFishki.netThe VergeНТВCBS NewsBuzzFeedThe New York TimesОбозреватель (Украина)Zoom VideoBusiness InsiderМосковский КомсомолецYelpРусская ВеснаДзенСекретные Новости МираTengrinews (Казахстан)