• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Лайфхаки для морозилки: как разместить там все нужное впрок и ещё чуть-чуть, уделяя готовке всего один день в неделю

Автор:Shef

Янв 17, 2020

Я очень люблю готовить. Будничная обязанность стала для меня своеобразным хобби потому, что в нашей семье любят вкусно и разнообразно поесть. При этом на столе всегда должны быть мясные блюда. Покупные полуфабрикаты я не рискую использовать. Предпочитаю купить мясо и приготовить любимые блюда сама. Семья постепенно увеличивалась.

Я вышла на работу, и поняла, что питаться как раньше не получится, потому что: Приготовление котлет, тефтелей или фаршированного перца занимает много времени. Делать это заранее я теперь не могу, потому что возвращаюсь домой в то же время, что и все остальные члены семьи. Но все уже привыкли к свежему и домашнему. Есть два раза подряд одно и они тоже не хотят.

Отличить нужное мясо от других замороженных продуктов — практически неосуществимая задача. Все пакеты выглядят почти одинаково. А хочется ужинать чего-то конкретного, а не того, что удалось найти в холодильнике. Смёрзшиеся куски мяса постепенно превращаются в монолитный пласт, и добраться до фарша или говядины на гуляш из нижней части морозильного ящика не всегда удаётся. Да и уложить ненужные пакеты обратно не под силу даже любителям тетриса. Наш холодильник не нуждается в размораживании. Постепенно нижний слой продуктов в морозилке стал одним пластом. Достать из него что-то было невозможно, как и вспомнить что и где в нём хранится. Постепенно в моём распоряжении осталось 5-6 сантиметров из всей глубины ящика. И туда ничего не помещалось! Постепенно продукты стали лежать в морозилке не по категориям, а там, где было место. Но стаканчик мороженого рядом со свининой храниться не должен никогда. Получилось, что морозилка была достаточно просторная, но она абсолютно не помогала вкусно и быстро кормить семью. С этим надо было что-то делать.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Продукты с клетчаткой защищают сердце при гипертонии

В морозилку с компасом

Я нашла, как сделать морозилку вместительной и удобной. Вытащив всё из ящиков, разобрала продукты на 3 категории. В верхний положила замороженные овощи, фрукты, ягоды и готовые десерты (мороженое, сырники, блинчики). В средний попали мясные заготовки для ежедневного употребления. Туда вошли также рыба, птица и дичь, для вторых блюд. Нижний ящик заняли крупные мясные пласты для запекания в праздник, морепродукты и бульоны (о них я расскажу позже). Это простое разделение значительно упростило поиски нужного в морозилке, но остальных проблем не решило. Чтобы быстро добираться до нижних слоёв в ящике я решила перенести принцип органайзера для одежды в холодильник. Для этого разделила морозильный отсек на 3 части вертикальными перегородками. Сначала это были картонки. Они не подошли потому что размокали и им не хватало жёсткости. Потом я пробовала поставить перегородки из тонкого пластика. С ними стало значительно проще. Наиболее удачными стали пластмассовые или деревянные доски для резки толщиной около 7 мм: они сохраняли форму, подходили по размеру и при удалении оставляли промежутки между отсеками. Так в ящиках получилось по 2-3 отсека в которых кусочки уложены, как кирпичики в кладке. Их удобно доставать и возвращать на место. Пакеты для заморозки я всегда подписывала. Сначала ручкой, потом маркером. Стержень было плохо видно. Маркер гораздо ярче, но пачкал другие пакеты, руки и сам ящик. Надпись на внутренней стороне пакета окрашивала продукты. Вложенный листок бумаги с надписью размокал и приклеивался к мясу. Но я нашла выход: продукты, которые легко спутать по виду, помещаю в 2 пакетика для заморозки. Между ними вставляю листик с надписью маркером. Теперь она сохраняется долго и не пачкает всё вокруг.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Как сочетать продукты чтобы худеть

Хранить не мясо, а полуфабрикаты

Раньше я замораживала большими кусками говядину, свинину или целую курицу. Но придя с работы готовить нужно быстро. На размораживание, резку и приготовление крупного куска уходит много времени. Чтобы его сэкономить, я написала основные блюда, которые готовлю и увидела, что на них нужны разные виды мяса, нарезанные отличающимся способом. Теперь говядину на гуляш я начала резать тонкой соломкой, свинину для плова крупными кубиками, а для отбивных порционными кусками и уже после этого замораживать. Фарш, даже при разделении на пакеты для одного ужина, доставлял те же проблемы и сильно стекал после оттаивания. Я решила замораживать уже сформированные котлеты и тефтели. Это сильно сэкономило время на готовку. Мясорубкой я пользуюсь один раз в неделю после покупки мяса, да и на резку овощей для котлет и тефтелей время в будние дни не трачу.

Как уместить всё и ещё чуть-чуть

Мы очень любим супы. Для них в морозилке всё время хранились косточки свиные, говяжьи, куриные. Они занимали много места, а по виду мало отличались от мяса. Сколько раз я размораживала для гуляша косточку вместо мяса — и сосчитать сложно.Да и холодильник нужно было разгрузить. Собаки у нас нет, так что сами кости нам не нужны, только бульон. Я нашла в интернете идею замораживать его в формах для льда или пластиковых стаканчиках. Этот способ мне совершенно не подошёл: найти ровную поверхность в ящике с мясом сложно. Жидкость разливалась, а сама форма из жёсткого пластика занимала много места. Я придумала более удобный способ. Хорошо упаренный и остывший бульон я заливаю через воронку с марлей в пакеты для льда. Они не протекают, принимают любую форму и занимают мало места. А при необходимости, с их помощью можно сварить суп на мясном бульоне за 25 минут.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Страсти про сласти

Эти простые лайфхаки помогли мне готовить вкусные и полезные блюда для всей семьи, не тратя много времени. При этом в морозилке появилось свободное место.

Источник:

 

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
SpotifyStack OverflowPoliticoDisney+Медецинский Блог ЗдоровьеTwitterAirbnbInstagramЦарьград ТВФергана (Центральная Азия)CNNQuoraNPRИнтерфаксPinterestРИА НовостиeBayРусская ВеснаБазаFishki.netZnak.comVC.ruForbesSports.ruТАССTIMEВедомостиX (formerly Twitter)Sputnik БеларусьПикабуBusiness InsiderГазета.руKloop.kg (Киргизия)SlackESPNBreitbart NewsLife.ruВестиNBC NewsРБКPayPalLinkedInInstagramTwitchFox NewsЭкспресс-газетаProPublicaУНИАН (Украина)Wall Street Journal4PDAОбозреватель (Украина)The New York TimesThe Washington PostХабрCNET24 Канал (Украина)Лента.руYelpCBS NewsZoom VideoRedditЯндексОдноклассникиTom's HardwareФонтанка.руПервый каналHuluMeduzaSputnik КыргызстанФАН (Федеральное агентство новостей)Комсомольская ПравдаWIREDInformburo.kz (Казахстан)VoxBloombergДзенМосковский КомсомолецTechCrunchUSA TodayVoice of America (VOA)ZDNetНТВКоммерсантъBuzzFeedБЕЛТА (Беларусь)Tengrinews (Казахстан)LifehackerFacebookDropboxThe AtlanticNetflixMediumMail.ruБлог Авто-Мото любителейАргументы неделиВКонтактеНовая ГазетаЯПлакалъЧемпионатSputnik РоссияИА Красная ВеснаStack OverflowAmazonWirecutter (NYT)Секретные Новости МираСтрана.ua (Украина)The VergeHuffPost