• Сб. Июл 5th, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Лапша и блюда из лапши

Автор:Shef

Июн 16, 2019

Лапша как продукт была знакома еще нашим бабушкам. Повсеместно на магазинных полках стояли красно-желтые картонные коробки с яичной лапшой. Новую волну интереса этот продукт вызвал с началом массового открытия у нас японских ресторанов и суши-баров. Оказалось, что лапша может иметь совершенно другой вид и что особенно радует – вкус.
Чтобы приготовить гречневую лапшу соба, вскипятите воды в объеме, вдвое превышающем массу сухого ингредиента. Посолите, опустите лапшу, варите около 6-8 минут на небольшом огне. Для приготовления толстой пшеничной лапши удон, которую так любят восточные повара, воды следует взять немного больше, а также необходимо увеличить на 3-4 минуты время термической обработки.

Если хотите порадовать близких тонкой рисовой лапшой, время варки, наоборот, сократите. По большому счету, ее (как и рисовую вермишель) достаточно залить крутым кипятком и дать постоять в закрытой посуде 2-3 минуты. Это базовые рецепты приготовления лапши. Теперь о том, с чем эти блюда подавать.

Любые виды японской лапши прекрасно сочетаются с мясом, птицей, овощами и морепродуктами. Основных способов этих сочетаний три: дополнительный ингредиент, заправленный густым соусом; ассорти дополнительных ингредиентов без соуса; ассорти дополнительных ингредиентов, гомогенизированных до состояния соуса.

Подготовьте 100 г варено-мороженных очищенных королевских креветок, 150 г помидоров, 3 г свежего имбиря, 2 г лимонной цедры, немного соевого соуса и растительного масла. Помидоры очистите от кожицы и довольно крупно порубите. В сковороду вок налейте масло, накалите, чтобы от него пошел характерный белый дым. Обжарьте на масле имбирь, добавьте помидоры. Энергично встряхивайте сковороду, чтобы они прожарились равномерно. Через 1-2 минуты поместите к ним креветки, цедру, влейте соевый соус. Готовьте около 5 минут, затем добавьте отваренную лапшу.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Любые полуфабрикаты ускоряют старение клеток - врач

Для лапши с овощами вам понадобится: 100 г зеленой фасоли, по 30 г разноцветного перца, 45 г моркови, 5 мл лимонного сока, 30 г соевого соуса, 25 мл мирина, немного растительного масла. Фасоль следует нарезать (если используете замороженную, предварительно оттайте ее). Перец и морковь нашинкуйте. Смешайте соевый соус с мирином и лимонным соком. Раскалите в воке растительное масло и обжарьте ингредиенты в течении 3-4 мин. Положите к ним лапшу. Для этого блюда рекомендуется брать собу или пшеничную лапшу, приготовленную с добавлением зеленого чая.

 

Подробнее: http://www.justlady.ru

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
CBS NewsПервый каналBusiness InsiderКомсомольская ПравдаHuluTIMEАргументы неделиФонтанка.руИА Красная ВеснаХабрУНИАН (Украина)Sputnik РоссияQuoraTechCrunchZnak.comFishki.netLife.ruPayPalSputnik КыргызстанСекретные Новости МираeBayBloombergThe Washington PostПикабу4PDANBC NewsForbesNPRВестиCNNЭкспресс-газетаInformburo.kz (Казахстан)AmazonЯндексSports.ruX (formerly Twitter)HuffPostЦарьград ТВThe VergeThe AtlanticЧемпионатESPNNetflixZDNetБазаCNETФАН (Федеральное агентство новостей)РИА НовостиLinkedInFox NewsTwitchStack OverflowMediumMail.ruБЕЛТА (Беларусь)Страна.ua (Украина)Лента.руProPublica24 Канал (Украина)Блог Авто-Мото любителейDropboxНТВФергана (Центральная Азия)Газета.руBreitbart NewsОбозреватель (Украина)ДзенVC.ruBuzzFeedThe New York TimesWirecutter (NYT)РБКFacebookВКонтактеИнтерфаксКоммерсантъВедомостиRedditWall Street JournalTengrinews (Казахстан)Русская ВеснаMeduzaНовая ГазетаVoxОдноклассникиSputnik БеларусьKloop.kg (Киргизия)Zoom VideoInstagramTom's HardwareSlackDisney+Медецинский Блог ЗдоровьеYelpAirbnbVoice of America (VOA)ТАССStack OverflowWIREDЯПлакалъInstagramUSA TodayPinterestPoliticoSpotifyМосковский КомсомолецTwitterLifehacker