• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

О пользе каши из перловой и ячневой крупы

Автор:Shef

Мар 1, 2019


Каши из цельного зерна очень полезны для любого человека, особенно для активно худеющих и ведущих здоровый образ жизни. Однако, к перловке и ячневой крупе у нас отношение несколько пренебрежительное. И совершенно зря!



Ячмень – это очень ценный злак, из него производят много вкусных продуктов – пива, кваса, киселя и разных гарниров и каш. Этот злак упомянут даже в Библии. Сложно переоценить его пользу для здоровья и лечебный эффект. Passion.ru учиться готовить ячменные крупы.



Польза ячменного зерна
Ячмень, как сырье для получения пищевых продуктов, обладает множеством полезных свойств, которые в подобном сочетании не встречаются больше ни в одном злаке. Прежде всего, в составе ячменя много аминокислот – кирпичиков для построения белков, в том числе, в  нем есть несколько незаменимых для организма белков.
Эти аминокислоты помогают организму в борьбе с инфекцией, участвуют в выработке новых волокон в коже, что помогает в борьбе с морщинами и старением. При регулярном потреблении продуктов из ячменя кожа становится очень гладкой и более упругой.



Из злаковых ячмень – рекордсмен по содержанию белков, а жиров в нем практически нет, он богат грубой клетчаткой, что полезно при запорах, а углеводы ячменя сложные, а значит, хорошо насыщают на долгое время. Ячменное зерно богато микроэлементами – в нем много калия и кальция, оно богато железом и медью, кроме того, в ячмене достаточно много цинка, никеля, йода.
Еще одним важным для обмена веществ минералом, которым богат ячмень, является фосфор, его в ячмене больше, чем во всех злаках, кроме того, в перловке и ячневой крупе много витаминов, особенно E и D, ретинола, витаминов группы В.
Лечебные свойства ячменя
Ячменем в народной медицине активно очищают организм, об этом в своих трактатах писал еще Авиценна. Даже обычная перловая или ячневая каша способны проводить генеральную чистку организма, что же тогда говорить о его настоях и отварах!
Перловка выводит из организма шлаки кишечника, адсорбирует токсины, образующиеся в процессе жизнедеятельности условно-патогенной микрофлоры кишки. Перловкой можно вылечить даже аллергию. Зерно ячменя содержит природное антибактериальное средство – гордецин, это вещество активно применяют при грибковой инфекции кожных покровов. Чтобы его получить, необходимо замочить в воде зерна перловки – гордецин останется в воде.
Ячменные отвары давно знают врачи и целители, ими активно лечат многие заболевания. У ячменного отвара обнаружено обволакивающее, противовоспалительное, мочегонное и спазмолитическое действие, это отлично помогает при мочекаменной болезни и инфекциях мочевых путей. При помощи ячменя лечили лактостазы (застой молока в груди) и маститы, ячмень помогает при ожирении и запорах, при кашле и простудных заболеваниях.
При пневмонии грудную клетку обертывали наполовину отваренным ячменем. Ячмень и каши из ячменной крупы показаны диабетикам, людям с артритом, тем, кто плохо видит, имеет больные почки, печенку и желчный пузырь, страдает геморроем.
Ячменные отвары и каши из разваренного ячменя применяют как средство восстановления сил и иммунитета после операций, после воспаления желудка или кишечника. Ячмень незаменим при приготовлении вязких супов и каши, в нем максимальное количество клейковины.
Противопоказания
При всей пользе ячменя, есть одно состояние, при котором ячмень будет противопоказан. Это редкая болезнь – целиакия или глютеновая энтеропатия. При ней проявляется аллергия на белок ячменя (и некоторых других злаков) – глютен (глиадин).
При этой болезни потребление глютеновых каш приводит к отмиранию ворсинок кишечника и нарушению всасывания питательных веществ. Обычно эту болезнь выявляют в детстве, и всю жизнь необходимо придерживаться диеты. Хотя она может себя проявить и в зрелом возрасте.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Чем полезны апельсины для здоровья

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ZDNetЯндексLife.ruСекретные Новости МираInstagramМедецинский Блог ЗдоровьеSputnik КыргызстанTwitterTom's HardwareMediumИА Красная ВеснаMail.ruБлог Авто-Мото любителейSports.ruTIMEWirecutter (NYT)ESPNVC.ruPinterestТАССHuffPostНТВNPRStack OverflowЛента.руProPublicaЭкспресс-газетаWIREDWall Street JournalЧемпионатSputnik РоссияNetflixРБКFox NewsПервый каналBusiness InsiderPoliticoZnak.comОдноклассникиBloombergeBayPayPalФАН (Федеральное агентство новостей)РИА НовостиInformburo.kz (Казахстан)Газета.руMeduzaFacebookУНИАН (Украина)RedditСтрана.ua (Украина)The Washington PostBuzzFeedDropboxX (formerly Twitter)VoxAmazonNBC NewsSlackTechCrunchCNETUSA TodayKloop.kg (Киргизия)InstagramРусская ВеснаThe AtlanticCBS NewsОбозреватель (Украина)HuluCNNБЕЛТА (Беларусь)БазаВКонтактеFishki.netLifehackerZoom VideoЦарьград ТВ24 Канал (Украина)Аргументы неделиYelpФонтанка.руВестиКомсомольская ПравдаМосковский КомсомолецThe New York TimesДзенХабрФергана (Центральная Азия)SpotifyПикабуЯПлакалъИнтерфаксTwitchAirbnbThe VergeВедомостиQuoraSputnik БеларусьLinkedInКоммерсантъTengrinews (Казахстан)ForbesVoice of America (VOA)Disney+Breitbart News4PDAНовая ГазетаStack Overflow