• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Ризотто с морепродуктами

Автор:Shef

Апр 15, 2019

В этот рецепт ризотто входят различные морепродукты, все зависит лишь от ваших предпочтений. Это могут быть мидии, креветки, вонголе, маленькие осьминоги, сепия. Все эти морепродукты наполняют наш организм протеинами, фосфором, железом, натрием, витаминами А, В1, В2. К тому же всё это низкокалорийно и полезно для пищеварения.

Рецепт дня: Ризотто с морепродуктами

Вам потребуются:

– рис сорта арборио (круглый, богатый крахмалом) – 350 г
– куриный бульон – 1,2 л
– 3-4 ст. ложки оливкового масла
– 1 средняя луковица
– 1 морковь
– 1 зубчик чеснока
– белое вино – 150 мл
– морепродукты – 500 г
– грибы свежие (шампиньоны) – 200 г
– соль, молотый белый перец, тертый пармезан, листья базилика – по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой сковороде разогреть ложку оливкового масла, добавить морепродукты и обжарить в течение 3 минут.

2. Грибы крупно порезать, добавить к морепродуктам, перемешать и тушить 3-4 минуты. Посолить по вкусу.

3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа, сильно надавив на рукоятку.

4. На сковороде разогреть оливковое масло до появления характерного запаха. Положить в сковороду лук и слегка его обжарить при частом помешивании примерно 1 минуту. Затем добавить раздавленный зубчик чеснока. Чеснок лучше класть раздавленный, а не нарезанный, т.к. в этом случае его удобнее будет удалять из сковороды, и чеснок не успеет пережариться. Обжаривать чеснок минуту, после чего убрать из сковороды.

5. По желанию можно добавить нарезанную кубиками морковь, это добавить ризотто яркости.

6. Всыпать сухой рис и хорошо перемешать, чтобы масло попало на каждое зернышко. Прогревать рис при постоянном помешивании до тех пор, пока он слегка не изменит цвет. Влить вино, прогревать, продолжая помешивать, до тех пор, пока не испарится алкоголь.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Ученые обнаружили новое полезное свойство йогурта

7. Затем влить 1-2 половника горячего бульона и сразу же добавить морепродукты. Бульон надо вливать по частям, т.к. в зависти от риса понадобится больший или меньший объем жидкости. Следующую порцию бульона нужно вливать, когда предыдущая порция уже впиталась. Рис необходимо помешивать, чтобы он равномерно прогревался, и все рисинки были одной степени готовности. Общее время, считая от момента закладки лука, не должно превысить 20-25 минут.

8. За 2 минуты до окончания варки добавить морепродукты с грибами, приправить солью, белым перцем и перемешать. Снять с огня, оставить на 2 минуты, по желанию посыпать горячий рис свежим базиликом и сыром.

 

Источник cтатьи: world.menu.ru
Читайте подробнее на Lady.ru 

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Обозреватель (Украина)FacebookStack OverflowThe New York TimesЛента.руSlackРИА НовостиVoice of America (VOA)Mail.ruVoxВестиStack OverflowХабрНовая ГазетаSpotifySputnik КыргызстанFishki.netЧемпионатeBayInstagramDropboxЯндексФонтанка.руБазаZDNetFox News24 Канал (Украина)NBC NewsProPublicaMeduzaТАССФергана (Центральная Азия)TechCrunchTwitchИнтерфаксInformburo.kz (Казахстан)BuzzFeedPayPalForbesDisney+Tengrinews (Казахстан)Секретные Новости МираHuluBreitbart NewsX (formerly Twitter)Московский КомсомолецИА Красная ВеснаPoliticoSports.ruThe Washington PostАргументы неделиФАН (Федеральное агентство новостей)ПикабуZnak.comУНИАН (Украина)VC.ruBloombergCNNРусская ВеснаWall Street JournalЭкспресс-газетаЦарьград ТВPinterestHuffPostCNETTwitterInstagramМедецинский Блог ЗдоровьеThe VergeQuoraСтрана.ua (Украина)Sputnik Беларусь4PDAAmazonРБКДзенTom's HardwareВедомостиLife.ruГазета.руRedditБлог Авто-Мото любителейОдноклассникиWIREDBusiness InsiderWirecutter (NYT)TIMEНТВThe AtlanticMediumAirbnbCBS NewsВКонтактеYelpUSA TodayПервый каналБЕЛТА (Беларусь)ESPNSputnik РоссияЯПлакалъLifehackerLinkedInKloop.kg (Киргизия)NetflixZoom VideoКомсомольская ПравдаКоммерсантъNPR