• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Сыр с плесенью поможет совершить прорыв в медицине

Автор:Shef

Янв 15, 2019

Продукт поможет создавать эффективные лекарства

По словам микробиолога Бенджамина Вулфа из Университета Тафтса, взаимодействие бактерий внутри сыра даст возможность открыть новые грани. Учёный заявил, что считает изготовление сыра искусством и наукой.

Как и в других ферментированных продуктах, вроде закваски, в сыре брожение происходит благодаря бактериям, дрожжам и плесени. Уникальные микробы придают ему особую текстуру и аромат, а также участвуют в создании толстой корки, позволяющей сохранить внутри необходимую влагу.

Важно разобраться в механизме движений бактерий, и тогда это поможет в медицине. Прорыв удастся совершить, если получится понять, что именно влияет на поведение микробов, чтобы в дальнейшем направлять их так, как необходимо учёным. Это позволит создавать эффективные лекарства, включая вакцины от опасных инфекций.

comments.ua

Источник: neboley.com.ua

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Названы продукты, которые снижают риск заболеть раком печени

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
MeduzaCNETKloop.kg (Киргизия)LinkedInNetflixX (formerly Twitter)Sputnik РоссияUSA TodayTwitchPinterestThe VergeForbesPayPalЧемпионатРИА НовостиЦарьград ТВStack OverflowCNNCBS NewsЯндексBuzzFeedTwitterESPNИнтерфаксПикабуNPRРусская ВеснаThe AtlanticMediumSputnik БеларусьMail.ruЯПлакалъФергана (Центральная Азия)VC.ruИА Красная ВеснаЭкспресс-газетаГазета.руДзенTom's HardwareФонтанка.руProPublicaВедомостиRedditYelpFox NewsNBC NewsОдноклассникиInstagramПервый каналThe Washington PostPoliticoVoxАргументы неделиМосковский КомсомолецDropboxBusiness InsiderБазаStack OverflowМедецинский Блог ЗдоровьеBloombergQuoraРБКФАН (Федеральное агентство новостей)Zoom VideoBreitbart NewsZDNetTechCrunch4PDAНТВSlackAmazonТАССКоммерсантъInformburo.kz (Казахстан)Voice of America (VOA)Обозреватель (Украина)ХабрВестиAirbnbeBayLifehackerHuffPost24 Канал (Украина)Wall Street JournalБЕЛТА (Беларусь)Wirecutter (NYT)Life.ruFishki.netThe New York TimesСекретные Новости МираУНИАН (Украина)Znak.comHuluWIREDВКонтактеСтрана.ua (Украина)Лента.руSports.ruSpotifyКомсомольская ПравдаTengrinews (Казахстан)Новая ГазетаSputnik КыргызстанDisney+InstagramFacebookTIMEБлог Авто-Мото любителей