• Ср. Июл 2nd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Сыр с плесенью поможет совершить прорыв в медицине

Автор:Shef

Янв 15, 2019

Продукт поможет создавать эффективные лекарства

По словам микробиолога Бенджамина Вулфа из Университета Тафтса, взаимодействие бактерий внутри сыра даст возможность открыть новые грани. Учёный заявил, что считает изготовление сыра искусством и наукой.

Как и в других ферментированных продуктах, вроде закваски, в сыре брожение происходит благодаря бактериям, дрожжам и плесени. Уникальные микробы придают ему особую текстуру и аромат, а также участвуют в создании толстой корки, позволяющей сохранить внутри необходимую влагу.

Важно разобраться в механизме движений бактерий, и тогда это поможет в медицине. Прорыв удастся совершить, если получится понять, что именно влияет на поведение микробов, чтобы в дальнейшем направлять их так, как необходимо учёным. Это позволит создавать эффективные лекарства, включая вакцины от опасных инфекций.

comments.ua

Источник: neboley.com.ua

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Почему надо есть кашу по утрам?

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
BloombergHuffPostThe VergeeBayНТВSports.ruBusiness InsiderЧемпионатDropboxX (formerly Twitter)Газета.руTIMENPRBuzzFeedТАССНовая ГазетаStack Overflow4PDAQuoraРБКРусская ВеснаПервый каналRedditPinterestForbesMail.ruProPublicaЛента.руФергана (Центральная Азия)SlackWall Street JournalЭкспресс-газетаThe Washington PostБлог Авто-Мото любителейPoliticoЯПлакалъMediumNetflixВестиИнтерфаксОбозреватель (Украина)PayPalРИА НовостиМедецинский Блог ЗдоровьеTechCrunchХабрFishki.netVoxУНИАН (Украина)Секретные Новости МираTom's HardwareTwitterДзенHuluThe New York TimesMeduzaBreitbart NewsInstagramUSA TodayCNNStack OverflowИА Красная ВеснаSputnik БеларусьTengrinews (Казахстан)Disney+AmazonWIREDVoice of America (VOA)ФАН (Федеральное агентство новостей)Sputnik КыргызстанЦарьград ТВSputnik РоссияКоммерсантъZnak.comKloop.kg (Киргизия)Life.ruTwitchОдноклассникиLinkedInWirecutter (NYT)ЯндексВКонтактеПикабуYelpМосковский КомсомолецБазаВедомостиZoom VideoКомсомольская ПравдаAirbnbESPNCNETFacebookФонтанка.руLifehackerThe AtlanticСтрана.ua (Украина)Instagram24 Канал (Украина)БЕЛТА (Беларусь)Informburo.kz (Казахстан)CBS NewsАргументы неделиSpotifyZDNetNBC NewsFox NewsVC.ru