• Чт. Июл 3rd, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Вкусно и полезно: чечевица

Автор:Shef

Сен 14, 2019

Блюда из бобовых получили наибольшее распространение в ближневосточной кухне. Весьма частыми гостями они становятся и на столах жителей Южной Америки. В частности, мексиканцы не могут прожить без своего любимого фасолевого супа, а жители Перу с удовольствием готовят лепешки с чечевицей и пряностями.
Для того, чтобы в условиях обычной кухни приготовить перуанскую лепешку с чечевицей, купите тонкий бездрожжевой хлеб (типа армянского лаваша). Отварите 200 г желтой чечевицы, смешайте ее в блендере с 2 желтками, половинкой сладкой луковицы, 10 г свежей зелени. Заправьте по вкусу солью и лимонным соком. Получившуюся пасту намажьте на кусочки лепешки, заверните их, подогрейте на сухой сковороде, а когда они немного подсохнут, подавайте к столу. Это вкусное и полезное блюдо может стать идеальным завтраком, так как содержит много белка.

В индийской кухне из зеленой чечевицы варят густую питательную пряную похлебку. Чтобы ее приготовить, нагрейте в сотейнике 20 г топленого масла, обжарьте на нем такие специи, как семена пажитника, кумин, палочка корицы и свежий имбирь. Добавьте 200 г чечевицы, а через 10 мин. влейте 300 мл воды и посолите.

Когда чечевица практически сварится, добавьте 3 помидора без кожицы. Держите на огне еще несколько минут. Подавать индийскую похлебку следует с традиционными для региона лепешками чапати.

Довольно часто готовят полезные блюда из чечевицы жители Западной Европы. В альпийском регионе ее добавляют в мясное рагу, для которого следует взять самое разное мясо – свиные обрезки, ливер, говяжьи языки, кусочки кролика, курицы, индейки и пр. Залейте мясо водой, только чтобы покрыла, опустите веточку розмарина, доведите до кипения, снимите пену, посолите и держите на медленном огне около 2 часов.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  Весна в Париже. Французская кухня у вас дома

Когда мясо начнет свободно отходить от костей, удалите их, а в кастрюлю положите чечевицу. Примерная пропорция мяса и бобовых – 70/30. Варите до готовности. Подавайте альпийскую похлебку в глубоких тарелках или керамических мисках и непременно большие ломти ноздреватого пшеничного хлеба. Будет очень вкусно.

 

Подробнее: http://www.justlady.ru

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
Московский КомсомолецBusiness InsiderTwitterInstagramUSA TodayDisney+Комсомольская ПравдаHuffPostTengrinews (Казахстан)Sputnik БеларусьWIREDSlackZoom VideoCNETВКонтактеБЕЛТА (Беларусь)Znak.comNPRThe VergeESPNTwitchVoice of America (VOA)Fishki.netЦарьград ТВSpotifyHulu4PDAТАССPayPalThe Washington PostСекретные Новости МираГазета.руРБКThe AtlanticTechCrunchVoxTom's HardwareSputnik КыргызстанCBS NewsСтрана.ua (Украина)НТВАргументы неделиФергана (Центральная Азия)Stack OverflowВедомости24 Канал (Украина)CNNИнтерфаксПервый каналMeduzaX (formerly Twitter)Новая ГазетаВестиФонтанка.руPoliticoProPublicaФАН (Федеральное агентство новостей)ForbesРусская ВеснаХабрБазаLinkedIneBayVC.ruDropboxFox NewsSports.ruNBC NewsZDNetРИА НовостиQuoraBreitbart NewsTIMEInstagramУНИАН (Украина)Stack OverflowКоммерсантъYelpRedditОбозреватель (Украина)Kloop.kg (Киргизия)ЧемпионатЛента.руMediumAmazonInformburo.kz (Казахстан)ИА Красная ВеснаLifehackerЭкспресс-газетаMail.ruThe New York TimesBloombergWirecutter (NYT)ПикабуЯПлакалъLife.ruБлог Авто-Мото любителейWall Street JournalЯндексДзенFacebookPinterestBuzzFeedОдноклассникиAirbnbSputnik РоссияNetflixМедецинский Блог Здоровье