• Вт. Июл 1st, 2025

UASTEND.CHEF

Кулинарный Блог от Шефа

Ученые рассказали, где мясо из пробирки можно будет купить уже в этом году

Автор:Shef

Фев 26, 2019

Синтетическое мясо, выращиваемое в лаборатории, изначально было воспринято как решение проблемы климатических изменений и голода.

По словам генерального директора компании JUST (Сан-Франциско), специализирующейся на «чистом» мясе Джоша Тетрика, синтетические гамбургеры, созданные с использованием стволовых клеток животных, могут быть в доступной продаже раньше, чем мы думаем. Созданные в лаборатории сосиски, куриные наггетсы и фуа-гра возможно уже будут продаваться в Азии и США к концу 2018 года.

По его мнению пока только общественное восприятие и «сенсорный опыт» к подобным видам продуктов остаются значительными препятствиями для полноценного развития производства синтетического мяса в промышленных масштабах.

«Чистое» мясо будет оставаться полной фантазией, пока мы не сможем принять и привыкнуть к цвету, запаху, текстуре и сроку годности синтетического мяса», — отметил Джош Тетрик.

По прогнозам других компаний, мы уже на несколько лет отстали от массовых продаж мясных продуктов, выращиваемых в лабораторных условиях.

Главный научный сотрудник компании Mosa Meat, чья лаборатория в Нидерландах выпустила первый в мире культурированный гамбургер, профессор Марк Пост заявил, что процессы утверждения регулирующими органами могут на годы отсрочить распространение образцов поставщикам.

Еще одну проблему, которую необходимо преодолеть — это цена. Компания Memphis Meats по производству «чистого» мяса (Сан-Франциско) тратит около $2,400 на выпуск всего 450 граммов говядины.

Вообще, мясо из пробирки изготавливается посредством сбора стволовых клеток из мышечной ткани живого скота. Затем клетки, обладающие способностью к регенерации, культивируются в питательном супе, в состав которого входят сахара и минералы. После чего эти клетки оставляют внутри резервуаров биореактора, где они преобразовываются в мышечные ткани.

Говядина, выращенная в лаборатории была создана голландскими учеными в 2013 году. В марте 2017 года компания Memphis Meats впервые успешно вырастила мясо птицы из стволовых клеток. И уже в ближайшие три года компания планирует выпустить свою продукцию на рынок.

ЧИТАЮТ ТАКЖЕ  В чем секрет популярности черных овощей?

В 2013 году стоимость первого гамбургера из «чистого» мяса составляла $330 000. По словам профессора Поста, как только бургеры появятся в продаже, их стоимость будет составлять $11.

newsyou.info

Источник: https://unasvkysno.ru

ДОБАВИТЬ ТОП ОБЪЯВЛЕНИЕ: ПОДРОБНЕЙ

Добавить комментарий

WX Pixel Wall
WX Pixel Wall
ЯПлакалъСекретные Новости МираВКонтактеТАССНовая ГазетаИнтерфаксTwitterFishki.netФергана (Центральная Азия)24 Канал (Украина)USA TodayDropboxПикабуBuzzFeedHuffPostZDNetУНИАН (Украина)НТВVoice of America (VOA)LinkedInAirbnbTIMEProPublicaCNNКомсомольская ПравдаВестиVoxРИА НовостиNPRБЕЛТА (Беларусь)LifehackerРБКИА Красная ВеснаМедецинский Блог ЗдоровьеSputnik РоссияInformburo.kz (Казахстан)Business InsiderThe Washington PostThe VergeBloombergSputnik КыргызстанInstagramSlackКоммерсантъTechCrunchГазета.руМосковский КомсомолецTwitchОдноклассникиWirecutter (NYT)WIREDFox NewsX (formerly Twitter)FacebookЯндексЧемпионатNBC NewsРусская ВеснаСтрана.ua (Украина)Stack OverflowTom's HardwareESPNZnak.comKloop.kg (Киргизия)БазаЦарьград ТВAmazonMedium4PDAФонтанка.руCBS NewsMeduzaХабрPinterestVC.ruАргументы неделиStack OverflowLife.ruВедомостиTengrinews (Казахстан)InstagramYelpБлог Авто-Мото любителейПервый каналMail.ruPoliticoSpotifyRedditForbesCNETBreitbart NewsThe AtlanticeBayQuoraЛента.руWall Street JournalThe New York TimesPayPalSputnik БеларусьZoom VideoSports.ruДзенNetflixФАН (Федеральное агентство новостей)Disney+HuluОбозреватель (Украина)Экспресс-газета